Här kommer receptet på rårakorna. Verkligen bland det enklaste man kan göra och PERFEKT som förrätt. Kan toppas med vad man gillar, tex:

- kallrökt lax och färskost med pepparrotsmak. toppa med finklippt gräslök
- skagenröra och räkor. toppa med svart caviar
- gräddfil, finhackad rödlök och röd caviar. (eller stenbitsrom) toppa ev med dill.

Har ni några andra favoriter och förslag?

Min favvo är nog den sistnämnda. Ett glas vitt vin till är pricken över i!

Så här gör man:

4 portioner
ca 8 potatisar, av FAST sort
smör att steka i
salt & peppar

Riv potatisen grovt och blanda med salt & peppar i en bunke. Lägg i en rejäl klick smör i stekpannan och låt det bli gyllenbrunt. Forma potatisen till 4 klickar och platta till dem i stekpannan. Stek gyllenbrun och lite knaprig på båda sidor. Låt dem rinna av på hushållspapper en stund och servera sen genast med valfri topping.

(förbereder man dem innan kan man hastigt värma på dem i ugnen 250 C ca 5 min, se upp så de inte blir brända)

Arkiverat i Billigt, Favorit, Festligt, Förrätt, Husmanskost, Snabbis, Superenkelt