Att vara egenföretagare bjuder ibland på överraskningar som är väldigt utmanande.

I går klockan 17.00 fick jag beskedet om att en av mina uppdragsgivare vill ha en Koreansk dessert serverad i morgon 14.00 till 900 personer.

Vid första tanken känns det som en Mission Impossible men med några minuters betänketid ser man det som en spännande utmaning.

Med lite googlande och andra efterforskningar har det visat sig att man inte äter dessert i Sydkorea som vi tänker oss dessert utan man äter oftast frukt till dessert.

Att servera frukt känns inte som en option utan då får man skapa efter egna tankar för att lösa situationen.

Efter besök på två asiatiska affärer med inköp av råvaror så har det blivit en buffé istället.

Detta är vad jag kommit fram till att laga:

-Riskakor fyllda med rödbönmarmelad

-Hallon och litchieyelly

-Coconutrice med persika, päron och syltad ingefära

-Fruktsallad med tapiokapärlor, lime och mynta

-Isat ingefärsTe med jordgubbar

Känner mig ganska nöjd med det efter den korta betänketiden(om någon med Koreansk ursprung läser detta  så kommentera gärna), nu återstår bara att laga ihop det.

Men det blir nog inga problem det är ju bara 900 personer och kvällen är ung.

Tack för mig nu måste jag återgå till grytorna. Återkommer med rapport om hur det mottogs.

mvh Per

Arkiverat i Mat, Vegetariskt