Idag var första lediga dagen på ett tag och det har varit riktigt skönt.
Dagen började med sovmorgon till halvtolv, sjukt skönt var det jag kan inte minnas när jag sov så länge sist.
Efter en snabb frukost/lunch med Erikas nystekta pannkakor bar det av till ishallen med Anton, det är alltid lika kul att åka skridskor och skjuta slagskott.
Eftermiddagen flöt på i lugnt tempo med skidor på Teven. Det hade varit kul att åka själv men vår bil står hos en reparatör någonstans i Stockholm efter en smärre olyckshändelse som slutade med bärgning och alla skidor glömde vi i takboxen.
Vid sextiden köpte vi hem thaimat, det är skönt att vara lat ibland, det är inte alltid man är sugen på att koka ihop nåt även om man är kock.
Sammanfattningsvis så har det varit en jätteskön söndag så jag är laddad för en ny hård arbetsvecka.
Jag avslutar med en god blåmusselrätt som vi har på menyn på Ringos, vi serverar den som förrätt så den kansek passar bra på fredag.
Moule Farcie(vitlöksgratinerade blåmusslor)
Ingredienser för fyra personer:
2 nät blåmusslor
1 dl vitt vin
4 vitlöksklyftor
1 kruka persilja, finhackas
100 g smör
gör så här:
Tvätta blåmusslorna noga och ryck bort eventuellt skägg.
Hätta upp en stor kastrull till den är riktigt het, häll i musslorna och vinet och lägg på locket.
Skaka om kastrullen och koka tills musslorna öppnat sig, de får inte koka för länge då blir de sega.
Häll av musslorna i ett durkslag med en skål under, spadet sparas till senare tillfälle, kyl ner musslorna.
Under tiden som musslorna kallnar så görs ett vitlökssmör av smöret som blandas med pressad vitlök och den hackade persiljan, smaka av med salt och peppar. Lägg smöret i en spritspåse.
När musslorna kallnat så plockas den musselfria delen av musslan bort, placera delen med musslan i på ett ugnsfast fat. Spritsa i lite av smöret i varje musssla.
Gratinera i ugnen på högsta grilleffekt tills smöret fått lite färg.
Servera med ett gott bröd att doppa i smöret.
Lycka till, mvh Per
