Vad hände med den här veckan. Tiden går sjukt fort för tillfället och det är svårt att hinna med det som man ska.
Jag lovade att rapportera hur det gick med de Koreanska efterrätterna och jag tycker att det gick bra med förutsättningarna och jag tror att gästerna blev både nöjda och överraskade.
Det är svårt att göra såna uppdrag riktigt bra men man är glad när man får ihop det, det enda jag är övertygad om är att det blev ett bättre resultat än vad som hade skett om en Koreansk kock i SÖUL hade fått uppdraget att laga svenska desserter. I Sverige är vi bortskämda med att få tag i råvaror från världens alla hörn. Vi svenskar är väldigt nyfikna och öppna för andra matkulturer och det är kul med alla asiatiska mataffärer. Det är nog inte så lätt att få tag i Svenska råvaror i Korea även om vi svenskar tror att vår mat är känd över världen. Det enda som är känt över världen är gravlax och köttbullar. Och det konstiga är att det knappt finns svensk lax att få tag i all Lax odlas ju i Norge. Och vilka desserter har egentligen svenskt ursprung. De flesta av våra efterrätter har ju som de flesta av våra varmrätter sitt ursprung från alla världens hörn och kanter och egentligen skiter jag i var ursprunget ligger bara bara det är gott.
Här kommer en lista på ursvenska desserter(tror jag):
1: Kalvdans med hjortronmylta
2: Småländsk ostkaka
3: After Eightpäron(sjuttitalsklassiker)
4: Nyponsoppa med vispad grädde
Listan blev inte längre men de är goda allihopa.
För övrigt så går ju Vasaloppet på Söndag och jag brukar ju åka men i år blir det inget så jag känner lite abstinens och sug efter det men här kommer ett recept på en god pastarätt som passar bra i kolhydrat uppladdningen.
TAGLIATELLE MED VALNÖTSPESTO, SOLTORKAD TOMAT OCH PARMASKINKA
Ingredienser till fyra personer:
1 paket tagliatelle
2 nävar valnötter
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
100 g bladpersilja
100 g parmesan
1 burk soltorkad tomat
150 g parmaskinka
1 dl olivolja
Gör så här:
Koka pastan enligt instruktioner på paketet.
Mixa alla övriga ingredienser utom parmaskinkan grovt så att det är ganska stora bitar, smaka av med salt och svartpeppar.
När pastan är klar hälls vattnet bort och pastan blandas med peston.
Lägg upp på tallrik och fördela skinka över.
Smaklig måltid!
mvh Per
