Tyvärr räcker inte tiden och intresset till för att sköta min blogg så det enda rätta är att bereda plats för en arvtagare.

Jag vill tacka alla mina fans(ca 10 st) för den här tiden!

Peter och Hanna i synnerhet för det förtroende jag fått och deras tålamod med mina sporadiska uppdateringar.

En perfekt avslutning vore om om de härliga tjejerna i Timotej vinner melodifestivalen på lördag, jag tror att nyckelharpa kommer bli stort i ÖstEuoropa i framtiden.

mvh Kock-Per

Jag lovade att rapportera hur det gick med de Koreanska efterrätterna och jag tycker att det gick bra med förutsättningarna och jag tror att gästerna blev både nöjda och överraskade.

Det är svårt att göra såna uppdrag riktigt bra men man är glad när man får ihop det, det enda jag är övertygad om är att det blev ett bättre resultat än vad som hade skett om en Koreansk kock i SÖUL hade fått uppdraget att laga svenska desserter. I Sverige är vi bortskämda med att få tag i råvaror från världens alla hörn. Vi svenskar är väldigt nyfikna och öppna för andra matkulturer och det är kul med alla asiatiska mataffärer. Det är nog inte så lätt att få tag i Svenska råvaror i Korea även om vi svenskar tror att vår mat är känd över världen. Det enda som är känt över världen är gravlax och köttbullar. Och det konstiga är att det knappt finns svensk lax att få tag i all Lax odlas ju i Norge. Och vilka desserter har egentligen svenskt ursprung. De flesta av våra efterrätter har ju som de flesta av våra varmrätter sitt ursprung från alla världens hörn och kanter och egentligen skiter jag i var ursprunget  ligger bara bara det är gott.

Här kommer en lista på ursvenska desserter(tror jag):

1: Kalvdans med hjortronmylta

2: Småländsk ostkaka

3: After Eightpäron(sjuttitalsklassiker)

4: Nyponsoppa med vispad grädde

Listan blev inte längre men de är goda allihopa.

För övrigt så går ju Vasaloppet på Söndag och jag brukar ju åka men i år blir det inget så jag känner lite abstinens och sug efter det men här kommer ett recept på en god pastarätt som passar bra i kolhydrat uppladdningen.

TAGLIATELLE MED VALNÖTSPESTO, SOLTORKAD TOMAT OCH PARMASKINKA

Ingredienser till fyra personer:

1 paket tagliatelle

2 nävar valnötter

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

100 g bladpersilja

100 g parmesan

1 burk soltorkad tomat

150 g parmaskinka

1 dl olivolja

Gör så här:

Koka pastan enligt instruktioner på paketet.

Mixa alla övriga ingredienser utom parmaskinkan grovt så att det är ganska stora bitar, smaka av med salt och svartpeppar.

När pastan är klar hälls vattnet bort och pastan blandas med peston.

Lägg upp på tallrik och fördela skinka över.

Smaklig måltid!

mvh Per

I går klockan 17.00 fick jag beskedet om att en av mina uppdragsgivare vill ha en Koreansk dessert serverad i morgon 14.00 till 900 personer.

Vid första tanken känns det som en Mission Impossible men med några minuters betänketid ser man det som en spännande utmaning.

Med lite googlande och andra efterforskningar har det visat sig att man inte äter dessert i Sydkorea som vi tänker oss dessert utan man äter oftast frukt till dessert.

Att servera frukt känns inte som en option utan då får man skapa efter egna tankar för att lösa situationen.

Efter besök på två asiatiska affärer med inköp av råvaror så har det blivit en buffé istället.

Detta är vad jag kommit fram till att laga:

-Riskakor fyllda med rödbönmarmelad

-Hallon och litchieyelly

-Coconutrice med persika, päron och syltad ingefära

-Fruktsallad med tapiokapärlor, lime och mynta

-Isat ingefärsTe med jordgubbar

Känner mig ganska nöjd med det efter den korta betänketiden(om någon med Koreansk ursprung läser detta  så kommentera gärna), nu återstår bara att laga ihop det.

Men det blir nog inga problem det är ju bara 900 personer och kvällen är ung.

Tack för mig nu måste jag återgå till grytorna. Återkommer med rapport om hur det mottogs.

mvh Per