Med 2009 i ryggen så ligger det nya året som ett blankt papper med alla möjligheter att göra det man skulle gjort förra året men inte blev gjort. En av de saker som jag skulle ha gjort var att röra mig mer och det blev inget av det förra året heller men i år då smäller det, om jag tränar tio gånger så har jag ändå slagit förra årets resultat och det är ju bra.
Ett annat mål jag hade förra året var att gå ner i vikt och det gjorde jag inte heller vilket kanske är ganska så symptomatiskt med ovanstående. Men i år då smäller det, går jag ner ett kilo väger jag ett kilo mindre än förra året och det är ju bra.
Ett annat mål jag jag hade förra året var att jag skulle åka och hälsa på min stora släkt i Dalarna och det blev inte heller av. Men i år då smäller det, även om jag inte kommer längre än till Sala så är ju det bra för det är iallafall närmare än vad jag kom förra året och det är ju bra.
Som ni kanske märker så är ett av årets mål att inte ha så höga krav på mig själv, tänka positivt och inte oroa mig för det jag borde gjort men vet att det inte kommer att bli gjort. Det viktigaste i år är att ta vara på de stunder som kommer, vara en närvarande och glad make till min älskade Erika och en snäll pappa åt mina barn. Det är det viktigaste i år, förra året och i framtiden, glöm inte bort det i jakten på framgång och materialistisk lycka.
Apropå jakt på framgång och materialistisk lycka så öppnar vår nya restaurang Ringos på måndag och det känns jättekul och samtidigt nervöst att det är så nära nu. Närmaste framtid kommer att vara lite rörig med mycket jobb så det blir nog svårt att fixa alla mål i år också. Vilken hycklare jag är, att leva som man skriver är svårt men det viktigaste är att man har mål i sitt liv, utan mål kommer man ingen vart.
Jag avslutar detta svammel med ett recept på god indiskinspirerad fiskrätt.
PERS INDISKA FISK “GOA STYLE”
ingredienser för fyra personer:
800 g färsk sej
1 msk röd currypasta
1 msk currypulver
1 morot, skuren i slantar
1 röd paprika, skuren i tärningar
1 gul lök, hackad
1 palsternacka, skuren i tärningar
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär fisken i 8 bitar och placera på ett ugnsfast fat, salta ordentligt.
Fräs alla grönsaker i lite olja tillsammans med den röda currypastan och currypulvret.
Tillsätt kokosmjölken och hönsbuljongtärningen och koka tills grönsakerna mjuknat lite, smaka av med salt.
Häll grönsaks och kokosmjölksröran över fisken och sätt formen i ugnen ca 15 min eller tills fisken är klar.
Servera med nykokt basmatiris.
Lycka till!
mvh Per
Arkiverat i Fisk
