Postat av Victoria den 16 juni 2010 - 21:32
I dag är det lilla julafton på alla sätt och vis! Först och främst det här hääärliga paketet som kom med posten i dag (dagen efter att det beställdes, snacka om snabb leverans av Country-Dreams!!)
Rosa paket med Odd Molly-märke på, vad kan det vara tro ;)
Ska öppna det senare i kväll och prova så får ni se vad det innehåller. Håll tummarna att de passar 
Och sen till middagen då.. Har länge varit så sugen på JULBORD så nu har vi ätit det flera gånger, mitt i juni. Hehe. Såååååå gott! Jag älskar julbord och längtar redan i smyg lite efter december.. Men sommar och värme först tack!
Lagade jansson, stekte köttbullar och prinskorv med senap & rödbetssallad, ägghalvor, revben med äppelmos, kokt skinka, ost & skinkpaj, ostar etc. Det luktade jul i hela huset!! (av janssonen antar jag..?) MUMS!!
Påminner lite om midsommarmaten.. Iallafall vår. Vi äter nästan samma mat på varje högtidsbuffé 
Till midsommar i år blir det dock nya favoriten Skagencheescake (ska ge er receptet på den!), inkokt lax med skarpsås, räkor och andra somriga tillbehör. Och jordgubbar, såklart!
Vad äter ni på midsommar?! Dela gärna med er av era traditioner och mattips så kan vi inspirera varandra! :) Inte långt kvar nu, tjoho!!! (och mest tjohooo för att min semester börjar då )
Arkiverat i Fisk & skaldjur, Högtider, Kött & chark, Matplatsen, Ostar, Ägg
Postat av Victoria den 13 juni 2010 - 09:32
Godmorgon! En av de bästa sakerna med helg är att man har tid till helgfrukost! Till vardags blir det inte mycket till frukost får jag erkänna. Micke har åkt till jobbet långt innan Olivia och jag gått upp och Olivia äter frukost på dagis, så min frukost består av den obligatoriska latten såklart men sen varierar det från ingenting till en hämtpåse frukost på McD. Så hurra för helger när man hinner koka varm choklad, ägg och bacon, etc etc. Kan äta i timmar 
Dessutom måste jag vakna till ett par timmar för att tycka det är gott att äta frukost, mat på nyvaken mage är inte min grej! Men alla är vi olika
Arkiverat i Frukost & brunch, Frukt & bär, Kött & chark, Mackor och mellis, Matplatsen, Ägg
Postat av Victoria den 9 juni 2010 - 07:20
Jag tröttnar aldrig på plockmat och kallskuret. Men det kanske ni gör så ofta som det dyker upp här i bloggen? hehe Vi äter det ofta flera gånger i veckan och särskilt så här under sommaren tycker jag det är gott att sitta och småplocka med maten och äta lite ditten och lite datten och dricka något gott till. Man måste liksom inte skynda sig att äta eftersom maten inte är varm. Myspys!
Men lite insnöade på samma saker har jag blivit. Så nu vill jag ha er hjälp, kom med tips på nya saker till plocktallriken!!!! Här blir det oftast: skinka, salami, ostar, oliver, avokado, ägghalvor, lite olika röror, räkor och nån frukt, som tex melon. Jättegott, men lite enformigt i längden. Omväxling förnöjer. Vad har ni för goda tips??
Arkiverat i Buffétips, Drickbart, Favorit, Festligt, Fisk & skaldjur, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Ostar, Ägg
Postat av Victoria den 6 juni 2010 - 14:35
Njuter sååå av vår altan. Förra året när vi flyttade in hade vi enbart leråker till tomt och kunde inte vara ute. Micke snickrade på altanen hela sensommaren och den blev äntligen klar dagen innan vi gick över till vintertid, haha. (Inte läge att sitta ute då direkt). 80 kvm blev den så vi har plats med lite av varje. Just nu drömmer jag om en Fatboy Headdamock i färgen sand, men Micke verkar inte lika sugen.. Vi får se
Hur underbart är det inte att kunna sitta ute och äta??! Vår altan går runt om ena sidan på huset så vi kan följa solen under dagen. Så i går blev det både frukost lunch och kvällsdrink i solen. Har jag sagt att jag älskar det här vädret??!! Är glad att vi har våra 4 årstider dock, framförallt så uppskattar man verkligen sommaren till max när den väl är här Eller vad säger ni??
I går hade vi en riktig slappar-dag och gjorde inte många knop, länge sedan jag hade en sån dag!! Låg i solsängen mest hela dan och klippte ut recept att testa ur gamla tidningar. Micke for i väg för att titta på bilar (vi har olika nöjen ) och kom hem med ett litet paket till mig!!!
Älskar överraskningar och kunde verkligen inte lista ut vad som var i, vilket annars är min specialitet ;)
Tadaaa!! En liten mojäng som man kan snirkla fina mönster på tallrikar, bakverk, maträtter etc med.. Tex med en örtolja eller tjock balsamvinäger i, men man kan även lägga i choklad och stoppa in den i micron och smälta och sen kan man göra fina chokladgarneringar etc.
Tjoho vilken kul present, blev jätteglad!!!! :)
Sen slängde vi i hop en sen lunch/middag i form av man-tager-vad-man-haver-i-kylskåpet och det resulterade i en ugnsomelett fylld med salami, oliver, tomater och brieost!
Servera med en god sallad till och gärna en god balsamvinäger. En skön enkel sommarlunch eller middag!!
Arkiverat i Matplatsen, Personligt, Pizza & paj, Ägg
Postat av Victoria den 1 april 2010 - 17:34
Jag har fått dille på paj utan pajdeg. Det är ju såååå gott!! Nån som testat skink & ost-varianten?? Nu har jag gjort en bacon & broccolipaj och den blev supergod den med!
1 bukett färsk broccoli
1 pkt bacon
4 dl vispgrädde
5 ägg
200 g riven västerbottenost eller annan smakrik ost
salt & peppar
Klipp bacon i bitar och stek i stekpanna. Dela broccolin i bitar. Lägg bacon och broccoli i en pajform och strö över osten.
Blanda samman ägg & grädde. Smaksätt med salt & peppar. Häll äggsmeten i pajformen. In i ugnen 225 C ca 25 min. Ät med en god sallad till och gärna en skvätt balsamvinäger.
Sååå enkelt och sååå gott. vad kan man mer göra för paj som blir god utan pajskal tror ni? Några förslag på fyllningar?
Arkiverat i Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Ostar, Pizza & paj, Ägg
Postat av Victoria den 24 mars 2010 - 17:55
Detta är en typisk frukosttallrik när det gäller mig. 1/2 pkt bacon, äggröra på 1 ägg och lite vispgrädde, skinka, philadelphiaost, tomater, brieost, babybell ost och i bland någon frukt (oftast kiwi och/eller ananas) och lite grönt. Detta står jag mig lääänge på och det är sååå gott! Vad äter ni till frukost???
Arkiverat i Frukost & brunch, Frukt & bär, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Ostar, Ägg
Postat av Victoria den 23 mars 2010 - 19:19
Jag älskar ost & skinkpaj!!! Och tycker det är nästan lika gott att göra den utan pajdeg, som man så enkelt kan göra. Gott oavsett om man är ute efter att skära ner på kolhydrater eller inte. Går så snabbt och smidigt när man slipper momentet med pajdeg också
4-6 portioner
1 pkt strimlad skinka (hackas i lite mindre bitar)
ca 200 g riven ost, gärna Västerbotten eller ennan smakrik ost
5 ägg
4 dl grädde
salt & peppar
körsbärstomater (kan uteslutas, men jag gillar varma tomater)
Lägg skinkan i en pajform. Strö över osten. Blanda ägg och grädde ordentligt och salta & peppra. Häll äggsmeten i pajformen. Halvera några körsbärstomater och lägg ner. In i ugnen, 225 C ca 25 min. Servera en god sallad till.
Detta måste ni testa!!! Lovar ni??
Arkiverat i Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Pizza & paj, Superenkelt, Ägg
Postat av Victoria den 23 mars 2010 - 10:54
På semestern läste jag en bok där tjejen lagade Eggs Benedicte, och blev sååå sugen på det. Har varken ätit eller lagat det förut men det var ju hur enkelt som helst. Och GOTT!! Nu ska det ju egentligen vara en English muffin eller rostad brödskiva underst men eftersom jag försöker hålla nere kolhydraterna just nu så skippade jag det.
1 port:
1 ägg
1 liter vatten + 1 msk ättika
bacon
hollandaisessås
Stek bacon. Koka upp vattnet och ättikan. Sänk värmen så vattnet sjuder. Knäck ägget i en kopp och låt det försiiiiiktigt glida ner i det sjudande vattnet. Låt stå ca 5 min och fiska upp ägget med en hålslev. Lägg bacon på en tallrik, toppa med ägget och klicka på hollandaisesås.
Till frukosten blev det även en stor latte (på standardmjölk) och en skål kesella (ca 1 dl, 10%) med lite vispgrädde (ca 1 msk) och halvtinade hallon/blåbär. MUMMA!!
Det många tycker är svårt med LCHF är just frukosten, men jag som äääälskar ägg älskar dessa frukostar. Ska visa er min standardfrukost i morgon.
Mätt och belåten så nu ska jag laga i ordning ett par maträtter som fotografen kommer och fotar till nästa nummer av Nollnitton i dag. Ha en bra dag!!
Arkiverat i Drickbart, Frukost & brunch, Frukt & bär, LCHF, Matplatsen, Ägg
Postat av Victoria den 11 januari 2010 - 14:05
Det här är ett gott tips när man har köttfärsås över. Rör ner lite cremefraiche så den blir lite tjockare. Laga sedan till en omelett i en stor stekpanna (eller ugnsform). Bred på ett lager köttfärsröra och rulla ihop omeletten till en rulltårta. Skär tjocka skivor och servera med en god sallad och vitlöksdressing. Supergott!!!!
Just köttfärssås gör man ju ofta storkok av. Har ni fler goda tips på vad man kan göra på överbliven köttfärssås (förutom att äta den med spagetti )??!
Arkiverat i Färs, Kött & chark, Rester, Ägg
Postat av Victoria den 23 december 2009 - 08:17
Självklart ska vi ska ha omelett på julbordet!! Som så många tipsade om.. Men godast omelett och stuvningar gör svärmor så det har jag lejt ut på henne (liksom revbenspjällen).
Jag älskar omelett. Och äter jag det inte till frukost, så blir det ofta till lunch. Och det här är en av favoritfyllningarna:
1 port
omelett:
2 ägg
2 msk vispgrädde
salt
smör att steka i
fyllning:
1/4 grillad kyckling
1 schalottenlök
smör att steka i
1/2 paket bacon
1 dl creme fraiche
salt & peppar
Börja med fyllningen. Klipp bacon i småbitar och stek dem nästan knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar (ganska stora tycker jag är godast!). Hacka löken och stek den och kycklingen i smöret tills de fått lite färg. Tillsätt bacon och creme fraiche och låt puttra en stund. Smaka av med salt & peppar.
Vispa i hop ägg och grädde lätt. Salta. Stek omeletten på medelvärme i en liten stekpanna. Lägg på ett lock som täcker och låt omeletten steka tills den nästan stelnat helt på ovansidan. Ha inte för stark värme så den bränns bara! Lägg upp den färdiga omeletten på tallrik, klicka över fyllningen på ena havlan och vik den andra halvan över. En stor god sallad till är ett måste.
Yummi yummi yummi!!
Det här är en av mina favoritvardagsrätter!! Har ni tips på andra goda fyllningar så kom gääärna med dem
Arkiverat i Favorit, Kyckling, Kött & chark, Ägg
