28 augusti 2010

Kääääärlek!!!

Postat av Victoria den 28 augusti 2010 - 19:39

Är på ett strååålande humör och har en sån härlig må-bra-feeling i hela kroppen :)

Bara inne och säger hej och gokväll. Har haft en så myysig dag med kärleken på tu man hand. Åkte på en liten roadtrip till närliggande stad, shoppade, åt lunch, fikade och strosade hand i hand (mer om shoppingfynden och maten i ett senare inlägg)

Och nu blir det mer kärlek i form av kärleksmums!

Dagen till ära kör jag långt hår och ny blus från Odd Molly. Örhängen H&M, tårtfat Himla.

Kaka:
150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingridienser för sig och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt smöret & mjölken sist. Häll smeten i en smord teflonpanna (ca 25 x 40 cm). Grädda i 175 grader i ca 25 minuter i mitten av ugnen.

Glasyr:
75 gr smör
2 msk kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

kokos och/eller strössel (att ha ovanpå)

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser så allt smälts samman. Bred sedan glasyren över den varma kakan och strö över kokos och/eller strössel. Låt kakan kallna och skär den sedan i rutor.

Nu ska jag skicka i väg min käre sambo att köpa pizza till middag som ska intagas framför nya lördagsunderhållningen på tv. Nån mer som ska se/sett dansprogrammet. Vad tror ni?

Och appropå kärlekstemat så vill jag bara passa på att säga att jag är sååå glad över vilka goa läsare jag har som lämnar så snälla och fina kommentarer, ni är bäst!!!

KRAM på er!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Matplatsen, Personligt, Sött & sånt

18 kommentarer »

19 augusti 2010

Macaroons, äntligen va?! ;)

Postat av Victoria den 19 augusti 2010 - 08:42

Jag lovade ju att återkomma med receptet jag använde när jag gjorde mina macaroons, och här kommer det äntligen

Dagens smak blev citronmacaroon med björnbärssmörkräm

Citronmacarons med björnbärssmörkräm

Grundreceptet har jag hittat lite varstans, bla hos Kalasgott och Hellosugar och ursprungligen kommer det från Tartlette.

Receptet ger ungefär 30-40 Macarooner

Macaroons
150g fint, fint malen mandel
150g florsocker
2 msk fint malda torkade Lavendelblommor
120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
ev. Karamellfärg

Gör så här
Blanda mandel, siftat florsocker och malda lavendelblommor i en skål. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Blanda socker och vatten till sockerlagen låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godistermometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter. Rör i 60g äggvita och ev. några droppar karamellfärg i mandel och florsockerblandningen. Vänd ned den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte mixar för mycket, smeten ska vara trögflytande. Fyll en spritspåse och spritsa ut små rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Låt macaroonerna vila 30 min och grädda de sedan i mitten av ugnen i 160 grader, ca 8-12 min.

Vaniljsmörkräm
200g Smör
3 dl Florsocker
1 Vaniljstång, urskrapad
1 Äggula

Vispa alla ingredienserna tills det blir en jämn och slät kräm. Spritsa på en klick av smörkrämen på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem. Förvara macaroonerna i kylen.

Smaksätt smeten som ni vill!! Denna gång hade jag i lite citronskal i smeten, samt gul karamellfärg och i smörkrämen rörde jag ner lite juice från silade björnbär. Kika gärna in till söta Jennie på Kalasgott för mer tips, hon gör helt ljuvliga macaroons (och andra bakverk med för den delen).

I kväll blir det Halv8hosmig-middag hos mig så jag återkommer med menyn senare! Nyfikna?

Ha en härlig dag, och hoppas det regnar liiite mindre på er än det gör här!

Arkiverat i Bakat, Matplatsen, Sött & sånt

7 kommentarer »

16 augusti 2010

Saftig chokladsockerkaka med nougattopping

Postat av Victoria den 16 augusti 2010 - 21:07

Olivia och jag bakade en såååå god kaka i går! Gjorde en saftig chokladsockerkaka (bytte en del av smöret mot matolja, tycker det blir saftigt och gott!) med en topping av fluffig nougatkräm. Muuuums säger jag bara!!

nou2

3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
150 gr smält smör
2 ägg
1 1/2 dl vatten

topping:
ca 300 g Odense nougat, rumstempererad!
1/2 dl vispgrädde

Blanda de torra ingredienserna. Rör ner smör och vatten (jag tog 1 dl matolja och 50 g smör). Tillsätt äggen och vispa till en slät smet. Smöra och bröa en form, häll i smeten och grädda i 170 C ca 30-40 min. Känn med sticka så kakan är klar. Låt svalna något och stjälp upp kakan på ett fat.

Vispa den rumsvarma nougaten med vispgrädden till ett slätt fluff. Bred detta över kakan. Servera gärna med en klick lättvispad grädde och färska jordgubbar.

Blev riktigt riktigt gott!!!!

En bonus bild får ni, på världens sötaste ängel/sockerbagare

angel

Arkiverat i Bakat, Matplatsen, Superenkelt, Sött & sånt

18 kommentarer »

14 augusti 2010

Blueberry panncakes

Postat av Victoria den 14 augusti 2010 - 07:22

Godmorgon härliga lördag!! Vad äts det till frukost hos er i dag??

Här kommer ett frukosttips (för alla er som inte äter lchf ) Blueberry panncakes!! Är inte det något av det godaste som finns? Med massor av sirap till, muuuums! (Olivia gillar inte blåbär så jag serverade dem som tillbehör, men kan likagärna blandas i smeten om man vill det!)

bpann

4 port:

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

Blåbär och sirap till servering. Och kanske lite vispad grädde

Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa samman mjölk och smält smör och blanda med torrvarorna. Vispa tillsist ner ägget. Stek pannkakorna i rikligt med smör i en stekpanna. När det bubblar på ovansidan av pannkakan är det dags att vända.

Klart! Snabbt och enkelt och garanterat poppis på frukostbordet.

MIN frukost gick dock i lchf-anda

agg

Önskar er en underbar lördag!

Arkiverat i Bakat, Billigt, Favorit, Frukost & brunch, Frukt & bär, Matplatsen

2 kommentarer »

13 augusti 2010

Oh happy day!

Postat av Victoria den 13 augusti 2010 - 11:15

Yeeeeah!! Freeeedag!!! Alltid lika skönt, eller vad säger ni? Tänkte tipsa om en god cheesecake inför helgen. Goa Ullis bjöd på denna häromkvällen när vi hälsade på i deras sommarstuga på landet.

snibbar5

snibbar7

4 ägg
1 1/2 dl socker
skal av 1 1/2 citron
200 g philadelphiaost
4 dl vispgrädde
200 g digestivekex

Separera äggulor och vitor. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke och rör ner osten. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten, vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.

Krossa kexen i matberedare eller i en påse med kavel och bred hälften i botten på en rund form med avtagbar kant. Lägg i hälften av smeten och sedan ytterliggare ett lager digestivekross. Avsluta med smet och ställ i frysen minst fyra timmar. Servera med valfria bär, mums! (recept från Leila)

Kärt återseende. Livia & Olivia i full action.

Hon bjöd på så goda tilltugg till fördrinken med så dem måste jag tigga till mig receptet på.

Äter ni något gott i kväll? Fredagsmys? Vi ska ha goda vänner över på skaldjursfrossa och kidsen ska få igelkottar till middag (önska mig lycka till med dessa). Ska bli sååååååå gott!!! Påvägen hem ska jag dessutom hämta upp ett paket med roliga köksgrejer jag klickade hem från Bagaren & Kocken, weee så spännande! Visar er senare vad det är

T.G.I.Friday!!!!

Arkiverat i Bakat, Matplatsen, Personligt, Sött & sånt, dessert

16 kommentarer »

11 augusti 2010

Rulltårta med sylt

Postat av Victoria den 11 augusti 2010 - 19:28

Vilket busväder det blev!! Dagen började ju med så soligt väder och på lunchen satt vi ute och åt. Men nu blixtrar det och dundrar och regnet öser ner, myspys!

Efter önskemål så kommer här receptet på rulltårtan:

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kaffegrädde eller mjölk

2 dl fast sylt till fyllning
lite socker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner i smeten. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vik upp kanterna till en låda, ca 30 x 40 cm. Bred ut smeten jämnt och grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 min.

Lägg ett smörgåspapper på ett galler och strö på lite socker. Stjälp upp kakan på pappret. Bred på fyllningen och rulla i hop från ena långsidan med hjälp av pappret. Låt kallna luftigt.

Perfekt att ha i frysen och plocka fram några skivor när man vill. Går att göra alla möjliga goda bakelser med en skiva rulltårta som grund! Gräddbakelser, prinsessbakelser, etc.

rulle

Blir nog till att krypa ner i soffan med en film i kväll, det är sånt väder!

Hej på er!

Arkiverat i Bakat, Frukt & bär, Matplatsen, Snabbis, Superenkelt, Sött & sånt

4 kommentarer »

11 augusti 2010

Enkla bakelser i ett naffs!

Postat av Victoria den 11 augusti 2010 - 08:54

Godmorgon!! Ett litet godsakstips kommer flygande så här på morgonkvisten.

Världens enklaste bakelser som man slänger i hop i ett naffs!! Det gäller bara att ha lite god rulltårta i frysen, skivad och klar. Vid oväntat besök tar man fram x-antal skivor och lägger i formar. Vispa lite grädde och klicka eller spritsa på och strö över lite bär (färska eller från frysen). Tadaaaaaaa! Enklare än så blir det inte, och framförallt är det GOTT!!!!

blb1

blb2

Dessa bjöd vi på i helgen när en del av släkten kikade in. Rulltårtan är hemlagad med egengjord hallon/jordgubbssylt i och blåbären plockade vi ju i skogen häromdan, så jag kände mig som värsta Bree (Desperate Houswives ni vet..) Haha.

Hemlagat var det här!

Desperate Houswives drar för övrigt i gång den 5:e oktober igen hörde jag, längtar! Bästa serien! Vilken person av karaktärerna i DH påminner ni mest om??

Jag får nog säga att jag är en blandning av Gaby och Bree

Arkiverat i Bakat, Festligt, Matplatsen, Snabbis, Superenkelt

11 kommentarer »

8 augusti 2010

Kardemummakaka med vaniljgömma

Postat av Victoria den 8 augusti 2010 - 10:13

Nu ska ni få ett recept på en kanoooongod saftig kaka. Sväng i hop en i kväll så har ni fikat färdigt till i morgon (den är godast efter en natt i kylskåp nämligen).

karde1

karde2

140 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
8 msk kokande vatten
1 tsk stött kardemumma

vaniljsås:
125 g smör eller margarin
1 dl mjölk
2 msk florsocker
4 msk vaniljsocker

Rör i hop alla ingredienserna till kakan. Häll smeten i en smord och bröad form. In i ugnen 200 C ca 30 min. Låt kakan stå och svalna en stund och dela den sedan två delar (som tårtbottnar).

Gör vaniljsåsen. Smält smöret och häll i mjölk och florsocker. Koka 2 min och dra kastrullen av plattan. Tillsätta vaniljsockret (koka INTE vaniljsocker, då blir det en besk bismak!!) och låt såsen stå och dra ca 15 min.

Lyft av kakans lock och häll på vaniljsåsen på den understa delen. Lägg på locket och plasta in kakan. Låt stå i kyl, helst över natten. Pudra över lite florsocker vid servering och bjud gärna färska jordgubbar eller hallon till samt en klick vispad grädde.

Kanooooooooon gott, lovar!!!

Fina fatet kommer från Mateus

Och ps) jag blir JÄTTEGLAD för alla era kommentarer, varesig det gäller tips, frågor eller bara ett hej. Bara så ni vet

Arkiverat i Bakat, Matplatsen

35 kommentarer »

3 augusti 2010

Efterlysning citronmarängpaj!!

Postat av Victoria den 3 augusti 2010 - 11:14

Köpte en färdig tårta på Ica, men den ser nog godare ut än den var, tyvärr.

mar3

mar4

Men något som var gott är marängtäcket runt om!! Jag älskar citronmarängpaj men har inte lyckats hitta något bra recept. Är det någon därute som har ett bra recept på en god citronmarängpaj???!

Snälla tipsa!

Arkiverat i Bakat, Efterlysning, Matplatsen

10 kommentarer »

1 augusti 2010

Sista julikvällen

Postat av Victoria den 1 augusti 2010 - 13:11

Vi har redan hunnit in i augusti, tiden går med raketfart!! I går njöt vi av den allra sista julikvällen i fulla drag. Finbesök av goda vänner från både Stockholm och Malmö.

Olivia i knät på bästa gudmor Linda!

Vi grillade hängmörad ryggbiff (köpt på Robertsson, riktigt tjocka skivor á ca 300 g/pers ) som åts med rotsakspytt, palsternackspuré och kantarellsås med vit tryffel. Sååå gott!! (recept på tillbehören hittar ni här)

gill3

Och efterrättskakan jag bakade tidigare var en Chokladkaka med kokostoscatäcke. (recept hittar ni här)

tos1

Favorit-tårtfatet från HIMLA.

gill4

Grillade, sjöng och dansade in på småtimmarna. Jag tror vi lyssnade på (och försökte lära oss texten till) Natteravn 100 ggr. Och jag överdriver inte! Detta måste nog bli min sommaren-2010-låt!!

Satt ute till långt in på augusti men Olivia bjöd på sovmorgon i dag så jag känner mig riktigt pigg och utvilad. Får se vad man ska hitta på denna regniga sommarsöndag. Några förslag? Vad gör ni i dag??!

Arkiverat i Bakat, Grillgott, Kött & chark, Matplatsen, Personligt

16 kommentarer »