Bakat « Bloggfamiljen.se

1 mars 2010

Saftig banankaka som alltid går hem!

Postat av Victoria den 1 mars 2010 - 21:06

Det här är världens bästa banankaka! Så är det bara Så nästa gång ni har ett par trötta bananer hemma som börjar bli svarta så kasta dem inte. Gör en banankaka i stället!!

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad ta en GOD sort, tex Fazers mjölkchoklad)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

banan1

Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

banan2

banan3

Servera kakan kall med en klick grädde till. MUMMA!!!! Den blir fantastiskt saftig och god!! Har lovordat den förr men det tål att upprepas Nu ska jag pilla i mig sista biten av den här kakan och skriva lite på min packlista. Två av mina favoritsysslor

Hoppas ni haft en skön start på veckan!! Kram!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Favorit, Matplatsen

14 kommentarer »

28 februari 2010

Tävlingsdax & kladdiga kladdkakor

Postat av Victoria den 28 februari 2010 - 10:38

TACK för alla kryapåmighälsningar, vad gulliga ni är och vad glad jag blir! Det värmer!! I dag mår jag bättre, nästan som ny, men i går var inte en kul dag. Piggnade till någorlunda precis lagom till Melodifestivalen så jag kunde iallfall se den. Bästa omgången hittills tycker jag. Jöbacks nummer var fantastiskt fint och kul att Anna gick vidare!

Nu blir det tävling igen! Den här gången kan ni vinna Ballerinas nya kladdkake-kakor. Micke är helt galen i dem här hemma riktigt goda! Ska doppas i mjölk för maximal smakupplevelse

ballerina

1:a pris: 3 paket Ballerina Kladdkaka
2:a pris: 1 paket Ballerina Kladdkaka
3:e pris: 1 paket Ballerina Kladdkaka

För att tävla ska ni lämna en kommentar här och ge ett förslag på god fyllning eller tillbehör till en klassisk kladdkaka. Tävlingen pågår t.o.m måndag 1:a mars, vinnarna presenteras på tisdag. Så skynda tävla!!!

Här har ni mitt godaste förslag, kladdkaka fylld med härlig kletig dumlekola, mmmmm säger jag bara!!!!! Måste testas om ni inte gjort det!

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
1/2 påse Dumlekolor, gärna Dumle Stars ( som har olika smaker, vanlig dumlekola, chokladkola och fudge)

Smält smöret. Blanda socker, salt, mjöl och kakao. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir en jämn smet. Smöra och bröa en form med avtagbar botten. Sätt gärna ett bakplåtspapper i botten så är det ännu enklare att få kakan att lossna sen. Skär dumlekolorna mitt i tu och rör ner i smeten. Häll över allt i formen.

Ställ in kakan mitt i ugnen, 175 C ca 20-30 min. Den ska vara KLADDIG när den är klar. Servera den sen ljummen (då blir kolan lite rinnande och seg) eller kylskåpskall.

LYCKA TILL!!!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Favorit, Matplatsen, Sött & sånt, TÄVLING

72 kommentarer »

25 februari 2010

Pimpade muffins

Postat av Victoria den 25 februari 2010 - 10:40

Har testat lite kakmix-nyheter från Carlshamn. Smidigt att ha hemma, jag brukar ha en hel del kakmixer i skåpen. Men vet ju aldrig när man blir insnöad numera

Muffinsmix, Choklad cookies och Våffelmix. Fick med söta muffinsformar oxå, men det var lite dålig styrsel i dem..

Först ut blev muffinsen. Gick på ett kick, tar ju bara några sekunder att röra i hop smeten. Efter gräddning pimpade jag dem med chokladfrosting och jorgubbsströssel och då blev de riktigt smarriga.

muff1

muff2

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
strössel

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.

Bra att ha när man bakar är förkläden, och faktiskt har varken jag eller Olivia något!! Men när vi hade varit och sett Laban på bio häromveckan så skickade gulliga Kenneth & Katarina som driver webbutiken Spoketlaban oss varsit förkläde och grillvantar med Laban & Labolina på. *tusen tack* Så numera slipper vi tvätta kläderna efter varje baktillfälle

Rena rama julafton :)

laban2

Lilla sjuklingen mår mycket bättre i dag och än har vi andra inte drabbats så jag hoppas all vitpeppar har gjort susen! Tack för tipset, det verkar vara många som kör hårt med just detta när det går magsjuka och klarar sig bra!

och ps glöm inte tävlingen i inlägget innan som pågår dagen ut!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Färdig mix, Matplatsen, Sött & sånt, TESTAT

15 kommentarer »

18 februari 2010

Banana fudge cupcakes

Postat av Victoria den 18 februari 2010 - 16:43

Är så galet sugen på choklaaaaaaaad!!!! I bland kommer det över mig som en kraft från ovan, omöjlig att stå emot. Och som en skänk från ovan kom precis Linda förbi med ett gäng nybakade Banana Fudge Cupcakes!! (recept Leila) bara namnet låter ju galet gott eller hur?!!

Goda men väldigt mäktiga muffins med lite vuxen smak. Det är framförallt mycket smaker i. Kanel, mörk choklad, ingefära etc. En salig blandning Här kommer receptet:

12 st cupcakes:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70 % kakao
2 skivade bananer
1 msk kanel

Chocolate fudge glaze:
1,5 dl vispgrädde
2 msk honung
4 msk farinsocker
1 tsk malen ingefära
1 msk smör
200 g mörk choklad

garnering (tex strössel eller minismarties)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smält chokladen (t.ex. i micron) och vänd ner i smeten. Blanda ner skivade bananer och kanel. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3. Grädda i ugnen i ca 15 min minuter. Låt svalna.

Koka upp vispgrädde, honung, farinsocker och ingefära. Låt svalna en aning. Rör ner smör och finhackad choklad så att det smälter. Låt fudgesåsen svalna innan du glaserar cupcakesen. Garnera med minismarties eller strössel.

Lindas fina bakverk!

linda2

Vilken snäll granne jag har va!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Frukt & bär, Matplatsen, Sött & sånt

5 kommentarer »

16 februari 2010

Fettisdagen och prinsessan av semlor

Postat av Victoria den 16 februari 2010 - 17:06

Det är FETTISDAGEN i dag!! Om det nu är någon som missat detta Äter ni några semlor i dag? Kanske bjuds det på jobbet, köper ni hem till kvällsfikat, bakar egna? Gillar ni ens semlor?

Bäst i test!!!

Jag åt en hiiiimlans massa semlor för ett tag sedan. Gjorde ju ett semmeltest i tidningen Nollnitton och provade semlor på 6 st konditorier i Örebro. Hårt jobb… Godast utan tvekan var semlorna från Princess Konditori, så bor ni i Örebro tycker jag ni ska ta vägen förbi där i dag och fiska upp en semla eller två.

sem2

Semlor på rad. Väldigt olika både till utseende och smak..

Arkiverat i Bakat, Matplatsen, Sött & sånt

34 kommentarer »

13 februari 2010

Skaldjursfrossa & syrlig paj

Postat av Victoria den 13 februari 2010 - 10:58

Åh vilken buffé vi dukade upp i går, jag tröttnar aldrig på skaldjur!!! Vi hade färska räkor, krabba, extra krabbklor, rökta räkor och svenska kräftor. Och en massa såser och röror och andra tillbehör. Just rökta räkor var det första gången vi testade och det gick inte hem hos någon av oss. Blää rakt i soporna. Gillar ni såna? Men det gick ju ingen nöd på oss, resten var ju jättegott.

skal3

Till dessert åt vi Key Lime Pie. En favorit, jag älskar nämligen syrliga desserter och det är just vad denna är. Söt, krämig och syrlig. Underbar! Servera med en klick vispad grädde som gör sig väldigt gott till. Superenkel att laga, det enda som gräddas är skalet ( i 5 min) så man svänger i hop den snabbt. Receptet kommer från en burk med kondenserad mjölk.

keyl2

keyl1

300 g digestivekex
100g flytande margarin
1 tsk vanilinsocker
1 tsk kanel
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl färskpressad limejuice

Blanda kex, margarin, socker och kanel i en mixer och kör till en smulig massa. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och grädda 5 min i 200 C. Låt svalna. Rör i hop (vispa ej!) den kondenserade mjölken med äggulorna och limejuicen och häll smeten i pajskalet. Låt stå i kylen minst 4 timmar (gärna över natten). Garnera med tunna limeskivor eller några fina bär och servera med lättvispad grädde.

I kväll är det dags för schlaaaager igen!! Weeeeeee! Vilka hejar ni på i dag?? Och vad äter ni för schlagermiddag/snacks??!!

Arkiverat i Bakat, Fisk & skaldjur, Frukt & bär, Ingen hit, Matplatsen, Pizza & paj, Sött & sånt

28 kommentarer »

8 februari 2010

Schlagercupcakes

Postat av Victoria den 8 februari 2010 - 09:26

Nå vad tyckte ni om melodifestivalen i helgen? Gick rätt låtar vidare?? Vi var på schlagerparty hemma hos Hanna och där bjöds det bland annat på dessa galet goda cupcakes!!! (Receptet kommer från Leila). Jag kommer garanterat baka dessa nästa gång jag ska bjuda på fika, mmmmm säger jag bara!!

12 st muffins:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chocolate frosting: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

cup1

Försökte fota min glittriga schlageroutfit men Micke envisades med att springa förbi bakom som ett spöke

cup2

Som vanligt blev det en massa skräpmat i helgen som hamburgare och pizza så nu längtar jag efter riktig mat! I dag blir det hederlig husmanskost gjord på bla köttfärs. Någon som kan gissa vad??!

ps) för att slippa loga in varje gång ni vill kommentera, klicka i rutan med “kom i håg mig” så är ni automatiskt inloggade varje gång ni går in här!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Festligt, Matplatsen, Personligt, Sött & sånt

23 kommentarer »

5 februari 2010

Blåbärsmuffins med crumble

Postat av Victoria den 5 februari 2010 - 09:29

Godmorgon sköna fredag!! Efter tips från flera av er läsare så testade jag Leilas muffins med crumble! Enligt receptet skulle det vara äpplen i men ni var flera som tipsade om blåbär eller hallon i stället och jag blev så sugen på blåbärsmuffins så det testade jag. Med lysande resultat, tusen tack för tipset. Nu tipsar jag er andra

Riktigt goda och fluffiga, och gott med krispet ovanpå!

ca 12 muffins ( en muffinsplåt)

100 g smör
2 st ägg
2dl mjölk
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
1/2 pkt frysta blåbär

Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (så håller de formen!).

Blanda blåbären med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

Grädda i cirka 20 minuter, 175 C.

bla1

bla2

Muffinsformar från Åhléns, svart fat från Mateus.

Syns dåligt, men jag strödde lite florsocker över vid servering.

Riktigt höga och fina och smakade jättegott!! Men jakten fortsätter såklart efter såna riktigt amerikanska superhöga fluffiga muffins (typ såna man kan köpa inne i Gallerian ni vet?). Sitter ni inne med ett sådant recept så vill jag gäääärna ha det!!

Bjöd över Linda på fika och hon hade med sig en födelsedagspresent *tack!*. 2 st kivilyktor från ittala i färgen rose/lime. Så himla coola, i viss belysning är de rosa, medan de i annan belysning blir illgröna. Fattar inte hur det går till!?? Har knatat runt med dem i huset här halva dan och testat hur de ser ut i olika ljus, haha. I tvättstugan blir de verkligen hulken-gröna medan de i de flesta andra rum håller sig rosa.

itt2

itt1

Galet skumt, eller hur??!

Äntligen fredag!!! Och i kväll ska vi äta något riktigt gott. Frågan är bara vad??! Vad äter ni i dag???!

Arkiverat i Bakat, Frukt & bär, Matplatsen, Sött & sånt

35 kommentarer »

21 januari 2010

Knäckig ananaspaj

Postat av Victoria den 21 januari 2010 - 15:44

Jag var galet sötsugen i går (det var väl allt godissnack ) så jag bakade lite sötsaker oxå. Den här pajen var en favorit förut som jag gjorde jäääämt!! Sen föll den lite i glömska, men nu kommer den här igen för er som inte gjort den tidigare. Den är fantastiskt god med sin knäckiga yta och söta ananas. Ät den ljummen med vaniljglass eller vispad grädde.

Gjorde som sagt en paj i går och svärföräldrarna som var här och vaktade Olivia medan vi var på bio slukade nästan hela formen!!! haha.
150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk

Smält smöret och blanda i alla ingredienserna. Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.

anapaj1
Den fina kökshandduken är från Bruka Design

anapaj2
Skålar från Mateus

Den är så god och så enkel att göra så den måste ni bara prova!! Återkom med rapport sen Tack.

Arkiverat i Bakat, Favorit, Frukt & bär, Superenkelt, Sött & sånt

22 kommentarer »

17 januari 2010

Sköna söndag!!

Postat av Victoria den 17 januari 2010 - 10:02

Godmorgon!!! En härlig söndag framför fötterna. I dag ska vi fixa lite hemma, sätta upp badrumsmöbler i båda badrummen som inte kommit upp än. Återkommer med bilder när det är färdigt, kommer bli såå snyggt!

En riktig helg-frukost är som bäst med nybakat bröd. I går svängde jag i hop nybakade frallor och bjöd över några vänner. De här är superenkla att göra och riktigt goda!! Toppingen kan varieras med det man gillar, jag gjorde hälften med vallmofrön och hälften med lagrad smakrik ost (denna är min absoluta favvo!!).

ca 16 st:

50 g jäst (för matbröd)
5 dl vatten
50 g smält smör
1 msk sirap
1/2 msk salt
12-15 dl vetemjöl

1 ägg, uppvispat
tex vallmofrön, sesamfrön, riven lagrad ost eller nån annan god topping.

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 C. Tillsätt det smälta smöret. Häll över lite av spadet äver jästen och rör om så det löser sig. Häll i sirap, salt och nästan allt mjöl. Blanda ordentligt, gärna i maskin, och forma sedan bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt sedan jäsa 45 min under bakduk.

Pensla bullarna med ägget. Strö över toppingen och grädda ca 8 min, 250C. Låt svalna på galler under bakduk. Sååååå GOTT!! Om det inte öppnar nåt bageri här i krokarna snart så startar jag banne mig ett
deg1

deg2

deg3

deg4

deg5

deg6

deg7

Förövrigt bara ÄLSKAR jag Pago juice, och helst den med bla morot i om ni vet vilken jag menar?! Att starta dagen med en iskall sådan gör mig lycklig i hela kroppen

Arkiverat i Bakat, Drickbart, Mackor och mellis

24 kommentarer »