Färs « Bloggfamiljen.se

31 augusti 2010

Snabba krämiga köttfärssåsen

Postat av Victoria den 31 augusti 2010 - 19:07

Den här köttfärssåsen svänger man i hop i ett naffs.

400 g köttfärs
1 gul lök
smör att steka i
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl vispgrädde
soja
1/2 kruka färsk basilika
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar

Hacka löken och bryn den och köttfärsen i stekpanna. Häll över i en kastrull och tillsätt krossade tomater och grädde. Strimla basilikan och lägg i. Pressa i vitlöken. Häll i lite soja, mest för färgens skull. Salta & peppra. Låt stå och puttra på spisen en stund och kör sedan några varv med stavmixern så det blir lite finfördelat men inte mer.

bloma2

Klart! Och gott till sååå mycket. Tex i en omelett. Gör en omelett på 2 ägg + 2 msk vispgrädde och klicka över lite köttfärssås och ost på ena halvan. Vik över andra halvan av omeletten och servera genast med en god sallad till.

mi1

mi2

Arkiverat i Färs, Kött & chark, Matplatsen, Pasta/pastasås

10 kommentarer »

24 augusti 2010

Ny favoriträtt och ny favoritserie ;)

Postat av Victoria den 24 augusti 2010 - 19:59

Klickade hem säsong 2 av True Blood som landade i brevlådan i dag. Till min förfäran såg jag just att säsong 3 drar i gång I DAG på tv, så jag får väl plöja igenom boxen i veckan så jag kan hoppa in på avsnitt två nästa tisdag

har ni sett en värre utväxt?? I valet och kvalet om jag ska spara ut min riktiga hårfärg eller färga det lite ljusare... Vad tycker ni?? NÅT måste jag ju göra, det ser jag :)

Det blev omelett till middag med sååå god köttfärsfyllning, så det här blev genast nya favoriträtten här hemma! Köttfärsröran är nog även god i varma mackor, till pasta eller ris etc. Ta det ni tycker om till! Här blev det som sagt i en omelett, en riktig lchf-rätt

Svårfotad maträtt men det var suuuuupergott!!!

Köttfärsröra (ca 4 port)
1 stor gul lök, hackas
1 pkt bacon
400 g köttfärs
3-4 dl cremefraiche
salt & peppar

Klipp baconet i bitar och stek i stekpanna. Lägg i den hackade löken och låt fräsa med. Lägg i köttfärsen och stek den i fettet från baconet. Tillsätt lite extra smör om så behövs. Häll i creme fraichen och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till 1 portion omelett med köttfärsröra: Gör en omelett på 2 ägg + 2 msk vispgrädde. Lägg goda ostskivor på ena halvan när den är färdig och klicka över lite av köttfärsröran. Vik över andra halvan och servera genast med en god sallad till. Muuuuums!!

Såååå gott, så nu provar ni det här!!!! Det är en order

Nu blir det efterätt i soffan och några avsnitt TB.. Har lyckas dra på mig dagisbaciller och känner mig allmänt hängig och förkyld, hoppas lite glass och tv råder bot på det!

Arkiverat i Favorit, Färs, LCHF, Matplatsen, Ägg

19 kommentarer »

10 augusti 2010

LCHF - Mozzarellabiffar med gräddig sås

Postat av Victoria den 10 augusti 2010 - 20:41

Mmmmmmm!!! Middagen blev fantastiskt god, detta måste ni testa! Goda saftiga ostfyllda biffar med smakrik krämig sås.

ca 3 port (6 st biffar)
600 g blandfärs
1 förp mozzarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i

sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning

Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozzarella skuren i små kuber. Salta & peppra. Forma 6 st biffar.

bbiff2

Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta. (Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten)

bbiff4

Servera med en stor god sallad och salladsdressing (och vill man inte äta lchf så servera ris till). Sååååååååååååååååååå himla gott.

bbiff6

Lät inte så tokigt va?? Nu ska jag klura på lchf-snacks till kvällens Solsidan-maraton. (Har köpt boxen med säsong 1, lysande serie!!) Några tips?

Ps) de utlovade bakelserna kommer!! snart

Arkiverat i Färs, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Sås, dressing & dipp

30 kommentarer »

25 maj 2010

Ett lass med lasagne

Postat av Victoria den 25 maj 2010 - 15:14

Vilket ruggigt väder!!! Här har det regnat precis hela dagen och verkar fortsätta i samma anda.. Vilket jag iof bara är glad för eftersom vi la gräs i helgen och den stackars gräsmattan blir nog glad för varje droppe I sånt här väder duger bara VARM mat och allra helst robust husmanskost eller liknande. Till middag vankas hemlagad lasagne.

lasag2

Receptet brukar bli lite olika varje gång jag lagar lasagne Nu blev det så här:

lasagneplatttor efter smak
600 g nötfärs
1 gul lök
3 dl gräddde
1 dl chunky salsa
½ dl ketchup
salt & peppar
redning vatten + mjöl
2 pkt KNORR Bechamellsås på tetra
200 g riven ost

Stek köttfärsen. Tillsätt löken och låt den bli mjuk. Tillsätt 2 dl grädde, salsa och ketchup. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite redning till önskad konsistens.
Häll ett lager köttfärssås i botten på en ugnsform. Ringla över ordentligt med beckamellsås. Lägg på lasagneplattor så det täcker. Häll på ett lager köttfärssås, ringla över bechamell, toppa med lasagneplattor osv. Avsluta med ett lager lasagneplattor och bred ett lager bechamellsås över. Toppa med den rivna osten och häll sedan över den sista grädden. In i ugnen, 200 C, ca 30 min.

Servera med en god sallad och ett glas rött

lasag1

Har ni något riktigt gott lasagne-recept som ni vill dela med er av??!!

Taggar: Husmanskost, köttfärssås, lasagne, Pasta, recept
Arkiverat i Färs, Matplatsen, Pasta/pastasås

10 kommentarer »

10 maj 2010

Matlåda eller inte?

Postat av Victoria den 10 maj 2010 - 12:00

Har ni med er matlåda i dag till jobb eller skola, köper ni hämtmat eller äter ute, eller lagar ni något till lunch hemma? Vad blir/blev det till lunch?

I min blev det detta:

Tacogratäng med nachobotten
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 mks majonnäs
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor

Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.

tpaj1

Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan. Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.

tpaj2

Blanda krossade tomater och salsa och häll över.

tpaj3

Blanda creme fraichen med majonnäs, riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.

tpaj4

In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en god sallad och feferoni.

tpaj6

Arkiverat i Färs, Matplatsen, Pizza & paj, Texmex

23 kommentarer »

27 april 2010

Italienskt bjudbröd

Postat av Victoria den 27 april 2010 - 16:46

Goddagens. Tisdag i dag vilket betyder Desperate Housewiveskväll hos en granne! Och i morgon är det onsdag och då bär det av på halv 8 hos mig middag. Jag har en hel lista med spännande mat som väntar på att provlagas men jag vet inte när jag ska hinna Ska försöka få till något gott på torsdagkväll!! I går blev det en gammal klassiker men inte mindre god för det, tvärt om. En av absoluta favoriterna! Och vad gäller Micke så tror jag det är DEN absoluta favoriten.. Inte så dåligt betyg

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god blandad sallad, gärna med avokado och mango i. Mums!!

bjud1

bjud2

bjud3

bjud4

bjud5

bjud6

bjud7

bjudsallad

bjud8

På fredag är det VALBORG!! Vad har ni planerat för något gott att äta då???! Nyfiken!

Arkiverat i Favorit, Festligt, Färs, Mackor och mellis, Matplatsen

17 kommentarer »

8 april 2010

Biff a la Carlson

Postat av Victoria den 8 april 2010 - 21:24

För er som undrar vad Marcus bjöd på när han lagade middag åt oss i går så kommer det här. Lammfärsbiffar med tzatsiki och grekisk sallad!!!

mac1

4 port:
600 g lammfärs
2 dl mjölk
1 ägg
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl smulad fetaost
salt & vitpeppar
olivolja - att steka i

Blanda allt och forma till biffar. Stek dem i oljan på medelvärme tills de är ordentligt genomstekta.

Tzatsikin gjorde han på turkisk yoghurt, vitlök, riven gurka, salt, peppar och en skvätt vitvinsvinäger. Och i salladen var det GOD fetaost, oliver, sallad, gurka, tomat och rödlök. Gott och fräscht!!

mac2

mac3

Jag har nog aldrig ätit lammbiffar förut. Är inte jätteförtjust i lamm-smaken, men dessa biffar var riktigt goda!! Gillar ni lamm? Eller smakar det för mkt kofta??

Arkiverat i Färs, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Sallader, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

20 kommentarer »

10 mars 2010

Nya planer och goda biffar

Postat av Victoria den 10 mars 2010 - 18:38

Det blir inte Club Sandwich till middag, vi har bytt planer. I stället blir det en av våra absoluta favoriter, någon som kan gissa? Hint, det blir vitt vin till

Lunchen blev goooda biffar med grön fyllning. Jag gör ofta köttfärsbiffar med någon fyllning på vad som finns hemma. I dag blev det philadelphia ost med färsk basilika som jag körde med stavmixer. Salta och peppra nötfärs, forma till biffar/stora köttbullar och fyll med philadelphiasmeten. Stek runt om i smör i en panna och häll på ett par dl grädde (eller creme fraiche) och en köttbuljongtärning. Låt biffarna puttra i såsen tills de är genomstekta. Servera med tex pressad potatis och en god sallad.

biff1

biff2

I går var jag över på tjejkväll hos Sofia, kör ju desperate houswewiveskvällar med granntjejejerna ni vet?! Jättetrevligt och goda snittar! Glömde tyvärr kameran så jag har bara en bild före, men Sofia fotade så det kommer nog mer bilder på hennes blogg.

På väg till dh-kvällen, med nya blusen från Kapp Ahl på :)

I kväll blir det naturgodis till Grey´s, älskar tisdags- och onsdagskvällar just nu när favvo-serierna går! Men först favoritmiddagen som sagt..

Arkiverat i Färs, Kött & chark, Matplatsen, Personligt

15 kommentarer »

8 februari 2010

Köttbullar, köttbullar, ge mig mera köttbullar…

Postat av Victoria den 8 februari 2010 - 20:27

Husmanskost är väl underskattat, tycker ni inte?! I dag blev det klassiska köttbullar med gräddsås, potatismos och rårörda lingon. Förr drog jag mig lite för att göra storkok av köttbullar men numera gör jag dem i långpanna i ugnen om jag gör många och det är sååååå smidigt! Har ni inte testat det så gör det!!

Köttbullar:
ca 800 g blandfärs
1 dl grädde
1 ägg
3 msk ströbröd
1 finhackad gul lök
1 msk socker
1 msk salt
vitpeppar

Lägg ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla en liten stund. Tillsätt kryddor, ägg och lök. Sen brukar jag köra några varv med en stavmixer för att slippa stora lökbitar i köttbullarna. Rör ner färsen och blanda ordentligt. Forma köttbullar och lägg i en långpanna.

kott1

In i ugnen, 200 C, ca 15-20 min beroende på hur stora de är. Skaka runt dem ett par gånger under gräddningen. För att få finare stekyta så brukar jag sedan fräsa på dem snabbt runt om i smör i en stekpanna på ganska hög värme.

kott2

Min bästa gräddsås :
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning (eller höns)
1 msk soja
1 msk svartvinbärsgelé
salt & peppar
1 msk mjöl utrört i lite vatten

Blanda grädde, creme fraiche, soja, buljongtärning och gelé i en kastrull. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Tillsätt redningen (mjöl + vatten) och låt puttra en stund så såsen tjocknar.

Kvällens middag intogs framför Halv 8 hos mig där Hannahs mamma stod för matlagningen i dag! Heja heja!

Servera köttbullarna med gräddsåsen, potatismos och rårörda lingon. Sluuurp!! Det här är nog min favorithusman, vad har ni för favoriter??

Arkiverat i Färs, Kött & chark, Matplatsen, Sås, dressing & dipp, Tips & trix

30 kommentarer »

26 januari 2010

Hamburgare med en massa godsaker i!

Postat av Victoria den 26 januari 2010 - 21:36

Igår var fotografen Richard Ström här och fotade en dessert som jag bl.a ska ha med i nästa nummer av tidningen Nollnitton. Jag hojtar till när den kommer ut så får ni fiska upp ett ex på stan (eller läsa på nätet om ni inte bor i Örebro) Min buse till dotter passade på att smeta hela hans stativ fullt med knallrosa lera under tiden..

hamb11
Mysigaste busungen ever!

I går kväll gjorde vi egna hamburgare till middag i grillpannan och det smakade nästan lite sommar. Gott som tusan var det iallafall!

4 hamburgare:
ca 600 g nötfärs
1 1/2 dl barbequesås med röksmak
salt & peppar

Blanda färsen med barbequesåsen och kryddorna ordentligt. Forma 4 hamburgare och lägg på en våt skärbräda (så fastnar de inte). Grilla dem så de blir genomstekta på ganska hög värme, helst i grillpanna för bästa smak.

hamb2

Servera med favorittillbehören. Vi hade:
cheddarost (såna färdiga skivor i plastförpackning)
bacon
hamburgerbröd
MAX hamburgerdressing (finns att köpa på MAX-restaurangerna)
ketchup & senap
sallad
tomater
gul lök
inlagd gurka

hamb3
Muuuuuuums!!

Det var faktiskt så gott så det blev middagen i dag med
Nä nu är det snart läggdax! Sov inte många minuter i natt.. (lång historia men den inkluderar byte av spjälsäng till vanlig och det gick väl sådääär ) Ska hoppa ner i sängen alldeles strax med min värmefilt och Camilla Läckbergs senaste bok. Troligen somnar jag innan jag hunnit en sida.

I morgon ska jag försöka hinna in till stan, det är ju den årliga Hindersmässan och då bara måste man köpa en sak.. Ni kanske kan gissa vad???! *längtar, slurp!*

Godnatt!!

Arkiverat i Färs, Grillgott, Kött & chark, Mackor och mellis, Personligt, Sås, dressing & dipp

20 kommentarer »