Bloggfamiljen.se » Matplatsen

Romantisk fredag

Victoria — Fri, 03 Sep 2010 06:21:23 +0000

Bästa känslan håller på att infinna sig, freeeedagskänslan!! Ska leta reda på någon bra uppåt låt att lyssna på så jag riktigt kommer i feeling. Har ni några tips??

Kör på romantiskt tema i dag Har laddat med lite romantiskt pynt och en massa ljus. Ska köpa mig en fin bukett blommor på vägen hem från jobbet och i kväll blir det skaldjur till middag om jag får bestämma. Ska göra en pannacotta med hallonsirap till efterrätt, den är sååååå god. Så har ni inte testat den så gör det!!

Bästa pannacottareceptet kommer här:

4 port:

5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.

Låt grädden sjuda i 15-20 minuter under lock. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.

Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka 10-15 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap och ev några bär.

(receptet fick jag på en matlagningskväll på Cajsa Warg för många år sen, min absoluta pannacottafavorit!)

Happy friday på er!!!

Wroooooom…

Victoria — Thu, 02 Sep 2010 19:06:08 +0000

Oj vad veckan har rusat fram! Redan fredag i morgon, och jag har knappt hunnit blogga. Kul att ni saknar mig Återkommer med nya krafter snart, har lagat en massa god mat i veckan jag tänkte tipsa om.

I kväll blev det bara en enkel skink & ostsallad, men ack så gott. Älskar att ha frukt i sallader, särskilt i kombo med skinka, mums!

Hoppas ni haft en fin vecka!!

Snabba krämiga köttfärssåsen

Victoria — Tue, 31 Aug 2010 17:07:29 +0000

Den här köttfärssåsen svänger man i hop i ett naffs.

400 g köttfärs
1 gul lök
smör att steka i
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl vispgrädde
soja
1/2 kruka färsk basilika
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar

Hacka löken och bryn den och köttfärsen i stekpanna. Häll över i en kastrull och tillsätt krossade tomater och grädde. Strimla basilikan och lägg i. Pressa i vitlöken. Häll i lite soja, mest för färgens skull. Salta & peppra. Låt stå och puttra på spisen en stund och kör sedan några varv med stavmixern så det blir lite finfördelat men inte mer.

Klart! Och gott till sååå mycket. Tex i en omelett. Gör en omelett på 2 ägg + 2 msk vispgrädde och klicka över lite köttfärssås och ost på ena halvan. Vik över andra halvan av omeletten och servera genast med en god sallad till.