Festligt « Bloggfamiljen.se

3 mars 2010

Desperate Houswives & smarriga smörgåstårtor

Postat av Victoria den 3 mars 2010 - 10:23

I går var det dags för säsongspremiären av Desperate Housewives och även för vårt egna Wisteria lane gäng att träffas. Jag tog nämligen tillfället i akt och bjöd in ett gäng tjejer i området på lite mat, skvaller och såklart Desperate Housewives. Vi bor ju i ett helt nybyggt område och alla är nyinflyttade och har inte hunnit lära känna varandra än så jag tänkte det kunde vara en kul idé att ses på tisdagarna framöver och lära känna varandra lite. Och det var många som nappade, i går blev vi 9 st och fler tillkommer säkert. KUL!

Jag bjöd på smörgåstårta, en med räkor och en med skinka. Här har ni recepten på dem:

sm5

Grundröra till 2 tårtor:
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
salt

Vispa grädden för sig och creme fraichen för sig till fast konsistens. Blanda i hop dessa och rör ner majonnäsen. Smaka av med en gnutta salt. Dela upp i två skålar (en till varje tårta).

Räktårta (ca 8-10 bitar)
32 skivor formbröd (2 x 4 st / lager) Obs! skär bort kanterna.
fyllning lager 1: 1 burk tonfisk i olja + ca 2 dl av grundröran. Rör i hop till en smet.
fyllning lager 2: 3 kokta ägg + 1 dl mjukost (grevé eller herrgård) + lite grundröra. Hacka äggen och rör i hop med mjukost och grundröra till en smet.
fyllninga lager 3: skagenröra (färdig på burk)

Lägg i hop bröden med fyllningarna mellan. Toppa med bröd och bred grundröra över hela tårtan. Plasta in och låt stå i kylen (gärna över natten) tills den ska dekoreras.

sm3

sm4

Skinktårta (8-10 bitar)
32 formbröd (skär bort kanterna)
fyllning lager 1: 1 pkt bredbar leverpastej + ca 1 dl grundröra + 2 msk bostongurka. Vispa samman med elvisp till en fluffig smet.
fyllning lager 2: 3 kokta ägg + 1 dl mjukost (grevé eller herrgård) + lite grundröra. Hacka äggen och rör i hop med mjukost och grundröra till en smet.
fyllning lager 3: 1 pk skinka i tunna skivor, hackas smått + 1 burk krossad ananas + 1 dl creme fraiche.

Lägg i hop bröden med fyllningarna mellan. Toppa med bröd och bred grundröra över hela tårtan. Plasta in och låt stå i kylen (gärna över natten) tills den ska dekoreras.

sm1

sm2

Att dekorera smörgåstårtor är bland det roligaste jag vet!! På räktårtan har jag krossade ostbågar runt om och ovanpå sallad, ägghalvor, räkor, svart kaviar, dill, citronskivor, salta pinnar, vindruvor och konserverade mandariner.

På skinktårtan har jag krossade ostbågar runt om och ovanpå sallad, skinkskivor, ostskivor, carambole, vindruvor, konserverade mandariner, persilja, apelsin och physalis. Bara fantasin sätter stopp!

Har ni tips på fler fyllningar som är gott i smörgåstårtor?? Tipsa gärna!!!

Jag hade en jättetrevlig kväll och har verkligen trevliga grannar!! Ser redan fram emot nästa tisdag då vi ska vara hos gulliga Sofia (som har en superfin inredningsblogg, som ni hittar här)

Fick massor med blommor och vinflaska med fin detalj.

pres1

Jag vet inte om tjejerna vill vara med på bild så ni får lite bilder från innan de anlände istället. Nu när jag hade städat och allt :)

Dukade upp smörgåstårtor, vin och läsk på tvbänken :)

hem31

Ha en skön dag och jag hoppas solen skiner på er lika mycket som den gör här i Örebro. Det är UNDERBART väder ute!! Gnistrande snö, knallblå himmel och strålande sol. KRAM

Arkiverat i Favorit, Festligt, Fisk & skaldjur, Kött & chark, Matplatsen, Smörgåstårta

28 kommentarer »

22 februari 2010

Oxfilé med palsternackspuré, rostad kavring, rotfruktspytt och kantarellsås med smak av tryffel.

Postat av Victoria den 22 februari 2010 - 16:49

Här kommer receptet på den fantastiskt goda huvudrätten vi åt i helgen. Receptet kommer från halv 8 hos mig men med lite modifikationer. Valde dessutom oxfilé till i stället för lammracks och skippade rödbetorna. Såååå gott verkligen så detta måste ni bara testa vid första bästa festliga tillfälle!

Bild från i lördags, precis lika gott då som i fredags :)

4 port:
4 skivor oxfilé
smör att steka i
salt & peppar

Palsternacksuré
1 st stor palsternacka
50 g smör
1/2 dl grädde
salt

Rotfruktspytt
3 st stora morötter
1 st kålrot
1 st rotselleri
1 st gul lök
3 st potatis

Sås
ca 300 g kantareller (finns goda i frysdisken så här års)
0.5 st gul lök
100 g smör
2 dl vatten
0.5 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
1 msk tryffelolja
redning (mjöl + vatten)

Garnering
1 skiva smulad torrostad kavring

Salta och peppra oxfilén. Stek i rikligt med smör ett par minuter på båda sidor. Låt vila en stund och stek sedan färdigt i ugnen på 225 C, ca 10 minuter.

Smula sönder kavringen och torrosta i stekpanna. Rör hela tiden och se till så det inte bränns. Lägg åt sidan till serveringen.

Skala grönsakerna; morötter, lök, kålrot och rotselleri samt potatis, och skär i små tärningar. Stek detta i stekpanna tills de fått fin färg och är klara. Salta.

Skala palsternackan och koka i femton minuter. Låt rinna av och mixa sedan med stavmixer tillsammans med smör och grädde. Smaka av med salt.

Kantarellsås
Smält smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och hackad gul lök. Häll på 2 dl vatten. Koka upp. Tillsätt 1/2 dl kalvfond och 1 msk balsamvinäger. Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt & peppar. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med mjöl + vatten till önskad konsistens.

Klicka ut lite palsternackspuré på tallrikarna och strö över kavringen. Lägg på köttet, pytten och såsen. Servera genast. Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuums säger jag bara!!!!

Arkiverat i Favorit, Festligt, Kött & chark, Matplatsen, Potatis, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

5 kommentarer »

20 februari 2010

Mello del 3

Postat av Victoria den 20 februari 2010 - 21:48

Har precis sett på Melodifestivalen och förfasats över hur tråkig omgång det var i dag. Vad tyckte ni?? Hejade ni på någon och gick dessa vidare? Jag tycker dock att det var kul att Timoteij gick vidare till Globen direkt, det var otippat! Nä, förra veckan - som jag då tyckte var rätt dålig- var snäppet bättre. Så istället för att visa bilder från i dag (vi åt ändå samma huvudrätt som i går, fortf såååå gott!!) så får ni bilder från förra lördagen. Då var vi hembjudna på schlagerkalas hos grannarna mitt över och de jag hejade på (Andreas Johnsson & Erik Saade) gick raka vägen till Globen.

Födelsedagsbarnet Johan uppvaktades med paket

Från oss!

Trevligt sällskap och god mat

Rostbiff med potatisgratäng och rödvinssås. Och senare blev det Gino med vaniljglass. Gott!

Nu är det bäst jag försöker återta makten över fjärrkontrollen för Micke verkar visst tro att vi ska se på fotboll.. Och det ska vi INTE! Hoppas ni har en trevlig kväll. Kram!

Arkiverat i Buffétips, Festligt, Kött & chark, Matplatsen, Personligt, Potatis, Sås, dressing & dipp

9 kommentarer »

8 februari 2010

Schlagercupcakes

Postat av Victoria den 8 februari 2010 - 09:26

Nå vad tyckte ni om melodifestivalen i helgen? Gick rätt låtar vidare?? Vi var på schlagerparty hemma hos Hanna och där bjöds det bland annat på dessa galet goda cupcakes!!! (Receptet kommer från Leila). Jag kommer garanterat baka dessa nästa gång jag ska bjuda på fika, mmmmm säger jag bara!!

12 st muffins:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 st nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel eller blommor till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chocolate frosting: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

cup1

Försökte fota min glittriga schlageroutfit men Micke envisades med att springa förbi bakom som ett spöke

cup2

Som vanligt blev det en massa skräpmat i helgen som hamburgare och pizza så nu längtar jag efter riktig mat! I dag blir det hederlig husmanskost gjord på bla köttfärs. Någon som kan gissa vad??!

ps) för att slippa loga in varje gång ni vill kommentera, klicka i rutan med “kom i håg mig” så är ni automatiskt inloggade varje gång ni går in här!

Arkiverat i Bakat, Choklad, Festligt, Matplatsen, Personligt, Sött & sånt

23 kommentarer »

5 februari 2010

Sen fredagsuppis

Postat av Victoria den 5 februari 2010 - 23:16

Har precis lyckats hålla mig vaken till röstningsresultatet i Lets Dance men numera är det ju så kul mellanunderhållning av serien Solsidan så nu somnar man inte i första taget! Nu ska vi bara försöka få lilla fröken vill-inte-sova att somna om så jag äntligen kan få lägga mig. Det har blivit alldeles för dåligt med sömn denna vecka, kombinationen förkyld Olivia och byte från spjälsäng till stor säng har satt sina spår.. (att gå upp och tända lampan mitt i natten och leka med sina leksaker är tydligen vääääldigt kul)

Hoppas ni haft en skön fredag!! Många av er hade ju goda middagar planerade iallafall, tack för att ni delar med er!! Här hemma blev det räkor i stora lass, följt av ostbricka och tillslut chokladpudding med vispgrädde och färska vinbär. Minimal arbetsinsats i köket men ändå supergott, me like!

Fredagens outfit. Klänning från Gina Tricot, örhängen BIKBOK.

och kvällens middag. Räkor i stora lass!

fre4

I morgon smäller det! Melodifestivalen går av stapeln, och jag äääälskar schlager och allt där i kring! Ser verkligen fram emot detta! Gör ni?? Är ni schlagerfantaster? Kommer ni titta? Dagen till ära är vi bortbjudna på fest, så det blir till att damma av något riktigt glittrigt i garderoben, för det hör ju till! Weeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Arkiverat i Choklad, Favorit, Festligt, Fisk & skaldjur, Frukt & bär, Matplatsen, Ostar, Personligt, Superenkelt

11 kommentarer »

1 februari 2010

Fyllda kycklingfiléer med risotto och örtolja

Postat av Victoria den 1 februari 2010 - 13:14

Huvudrätten vid helgens tjejmiddag. Jag har lagt upp receptet på den här rätten för länge sedan men tycker den förtjänar ett uppsving En riktigt god rätt med mkt smak!! Receptet är för 4 portioner men är enkelt att dubbla.

Fyllda kycklingfiléer

4 kycklingfiléer
1 msk olja

Fyllning:
4 skivor parmaskinka alt kallrökt skinka
4 soltorkade tomater
4 skivor camembertost
1 tsk salt
2 krm vitpeppar från kvarn

Pensla med olja och grilla ränder på kycklingfiléerna i en grillpanna. Gör en ficka, med ett snitt på längden, i filéerna och lägg i skinka, tomaterna och ost. Salta och peppar. Tryck i hop öppningen och fäst med tandpetare. Stek klart filéerna i en ugnsform 175 C, ca 20 min. Kontrollera att filéerna är klara (dvs köttsaften är ofärgad).

Jag hade förövrigt inga tandpetare hemma upptäckte jag till min fasa, men skrev en stor nödrops-skylt och satte upp i köksfönstret och som tur var visade det sig att snälla grannarna mitt över hade massor *tack Stina!*

Risotto

1/2 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 fänkål, hackad
50 g shitakesvamp eller champinjoner, skivade
3 msk olivolja
2 dl avorioris
1 tsk salt
1 krm svartpeppar från kvarn
3 dl vitt vin
2 dl vatten
3 msk kycklingfond på flaska
2 dl färskriven parmesanost

Fräs lök, vitlök, fänkål, svamp och ris i olivolja i en gryta. Salta och peppra. Tillsätt vin, vatten och kycklingfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 20 min. Blanda ner parmesanosten så att risotton blir krämig.

Örtolja

1 knippe färsk timjan
4 kvistar färsk basilika
1 vitlöksklyfta, hackad
3 msk olivolja
2 krm salt
1/2 krm vitpeppar från kvarn

Mixa samman och ringla runt rätten.

tm4

Arkiverat i Favorit, Festligt, Kyckling

7 kommentarer »

1 februari 2010

En fabulous tjejhelg!

Postat av Victoria den 1 februari 2010 - 11:31

I lördags anlände ett gäng glada tjejer till Örebro, Karin, Sigrid, Eva K, Eva W, Eva G och Helena (Sara blev tyvärr sjuk på morgonen - vi saknade dig!).

En liten nostalgitripp till Campus först (Vi träffades i Örebro en gång i tiden när vi alla pluggade vid Örebros Universitet) och sen åt vi lunch på Pacos. Testade deras tacosallad och den var oväntat god, riktigt jättegod faktiskt!! Kryddig god kyckling, sallad, salsa och gräddfil serverades i en skål gjord på friterat tortillabröd. Mums!!

tm1

tm2

Efter lite pladder, piffande och skålande så var det dags för middag.

Jag serverade en 3 rättersmeny som såg ut så här
(drycker inom parantes):

förrätt: kräftsoppa (KWV Roodeberg White 2007 nr 32155)

huvudrätt: fyllda kycklingfiléer med risotto och örtolja (receptet kommer i ett eget inlägg)(Villa Puccini 2004 nr 32417)

efterrätt: vit vhokladmousse med basilikamarinerade jordgubbar och kardemummaströssel (Château Menota 2006 nr 4087)

Blev uppvaktad med superfina presenter!

tm5

tm6
Det snygga kortet var lite likt va?!
I paketen gömde sig 2 ostronskålar i beige (Mateus), 4 rosa tallrikar (Mateus) och ett frågespel “Tjejmiddag” som vi lekte under middagen och fick oss många hjärtliga skratt!! Kan verkligen rekomenderas till tjejmiddagar! Toppenpresenter, blev sååå glad!! *stor puss på er goa tjejer!*

Lagom till middagen anlände Ellinor och lilla söta Sigrid! Och av dem fick jag även en tack-för-lånet-av-mammakläder-present (det hade ni inte behövt gumman, men tusen tack!) i form av en underbar rosa skål med lock (från Mateus, börjar ni ana att jag älskar Mateus??!! ) och en påse med favoritpralinerna från NK ni vet som jag i bland längtar mig gråtfärdig efter! Gulle du Elli!! *puss på dig*

tm7

tm8

Efter middagen blev det Sing Star ABBA för fulla halsar Spelet protesterade med rundgång några gånger, jag vet inte hur vi ska tolka det men kul var det! Och sen fortsatte kvällen vidare ut på stan för de som orkade där vi slog klackarna i taket på Ritz by Badhuset och avrundade med ett besök på Burger King framåt småtimmarna.

tm9

tm10

Söndagen gick i lugnets tecken kan man säga En brunch framför reprisen av Robinson och en tjejfilm i soffan med ett gäng utslagna tjejer. En toppen helg från start till slut!!

Arkiverat i Festligt, Personligt

14 kommentarer »

25 januari 2010

Citronmousse med bär

Postat av Victoria den 25 januari 2010 - 12:23

Ny vecka, nya möjligheter!! Jag älskar faktiskt måndagar Den här veckan ska jag försöka låta bli att äta så mkt hämtmat, i helgen har det blivit både pizza, kinamat, hamburgertallrik (pacos) och kebabtallrik! Nej nu blir det hemlagat hela veckan lång! På lördag kommer även bästa tjejgänget från Stockholm på födelsedagskalas och då blir det trerätters och festligheter! Ska börja klura på menyn redan nu..

Bjuder på en god och lättlagad dessert som start på veckan (tror den kommer från arla ursprungligen). Man kan ha i vilka bär man vill, godast tycker jag det är med hallon eller ännu hellre hallon & blåbär. Fräsch och inte så fet så man kan gott lyxa till med denna en helt vanlig vardag
4 portioner (det blir ganska stora portioner så de räcker gott till 6 port om man inte tar så mkt!):
2 gelatinblad
2 1/2 dl Kelda vaniljsås
rivet skal och saft av 1/2 citron
200 g frysta bär
2 msk florsocker

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Vispa vaniljsåsen hårt. Ta upp gelatinbladen och smält dem i citronsaften i en liten kastrull på svag värme. Rör ner det i vaniljsåsen. Rör i de frysta bären, florsocker och citronskal.

mo1

Häll upp i portionsglas och låt moussen stelna i kylen i 2-3 timmar. OBS Det är viktigt att man inte tinar bären först.

mo2

mo3

mo4

Önskar er en riktigt bra start på veckan!!!!!

Arkiverat i Festligt, Frukt & bär, Superenkelt, Sött & sånt

16 kommentarer »

22 januari 2010

Godmorgon fredag!

Postat av Victoria den 22 januari 2010 - 10:19

Äntligen freeeedag!! Bästa dagen på veckan tycker jag, tätt följd av lördagen
ros
Pimpad prinsessa till fredagsfikat!

Jag steg upp tidigt i morse och jobbade lite så nu ska jag äntligen slå till på en stor frukost med äggröra, bacon etc. Och en stor latte till det! Vi fick en Nespressomaskin i julklapp och till den finns flera olika koffeinfria smaker så nu äntligen kan jag frossa i goda latte utan att bli yr i huvudet och sova dåligt!! Har köpt nya fina lattemuggar på IKEA som jag bara måste tipsa om. Ynka 15 kr och finns i flera färger. Stora och goda att dricka ur. Me like!!

latte

Men tillbaka till tårtan En lyxig fika behöver inte vara så avancerad. Jag har helt enkelt köpt en färdig fryst princesstårta som jag har pimpat med mer florsocker, röd pyntgelé, silverkulor och slutligen en stor marsipanros. Marsipanrosen har jag gjort av Odense röd/rosa marsipan med jordgubbsmak, den är såååå god!! Jag är inte överdrivet förtjust i vanlig marsipansmak nämligen.

Ha en underbar fredag kära vänner!! Nu ska jag krypa ner med min latte i soffan brevid Olivia som ligger och kikar på Pippi Långstump. Återkommer med kvällsmysmiddagen senare Jag vet inte alls vad vi ska äta faktiskt. Har ni några tips? Vad äter ni i kväll???

Arkiverat i Drickbart, Festligt, Produkter, Tips & trix, Tårta

62 kommentarer »

18 januari 2010

Sen lunch..

Postat av Victoria den 18 januari 2010 - 16:51

I dag var vi sååå hungriga när det äntligen blev lunch så vi letade reda på det energirikaste vi kunde hitta Det blev lövbiff med persiljesmör, bearnaisesås och pommes-galler. Plus lite sallad med fetaost, mango mm. Och en stor Pepsi till, fast det egentligen var i senaste laget för att jag ska kunna dricka det (kan inte sova när jag dricker koffein för sent!!) Nu är energin tillbaka iallafall!!
foto3

Under dagen var det nämligen fullt upp med en fotografering inför fest & bröllopsmässan. Duktiga Richard Ström fotade oss till omslaget! Tidningen kommer ut nästa vecka så ni får ge er till tåls lite, men här har ni en glimt:

foto2
Gulliga Saga bättrar på sminket

foto1

Nu ska jag slänga mig i soffan en stund och läsa lite kokböcker och leta efter något gott till middag. Micke & Olivia spelar golf här inomhus (det liknar dock mest innebandy) så det gäller att smita undan om man vill ha tårna i behåll. Och i morn ska mina fossingar fotas i högklackade skor så det är bäst de är intakta
Hoppas ni haft en hääärlig start på veckan! Senare i veckan blir det tävlingsdax och priserna är något jag vet många av er längtar efter och ser fram emot!! Så håll utkik

Arkiverat i Festligt, Kött & chark, Personligt, Potatis, Sås, dressing & dipp

45 kommentarer »