Grillgott « Bloggfamiljen.se

24 juli 2010

En riktigt god köttbit på grillen..

Postat av Victoria den 24 juli 2010 - 22:06

En riktigt härlig saftig mör grillad köttbit. Det är ganska svårslaget. Den här stooora godbiten biff blev heeeelt perfekt grillad med knaprig yta och mediumrare kärna.

ko1

ko2

ko3

Skulle aldrig klara av att vara vegetarian

Appropå det så har vi varit och sett Eclipse (3:e delen i Twilight-vampyrfilmerna) på bio i kväll. Såååå bra, är helt betagen i dessa filmer. Fick låna 1:an häromdagen, hyrde 2:an i går kväll och var bara tvungen att se 3:an i dag. Och nu måste jag låna 4:an (boken) och se vad som händer näst, kan omöjligt hålla mig tills filmen kommer Nån mer som fastnat för dessa?

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Matplatsen

13 kommentarer »

24 juni 2010

Caesarsallad från grillen

Postat av Victoria den 24 juni 2010 - 09:34

I går kom svärföräldrarna över en sväng och vi passade på att grilla och göra Caesarsallad. Måste varit varmaste kvällen hittills, det var riiiiktigt skönt att sitta ute i skuggan på kvällen, då är det varmt!

csa1

csa2

csa3

csa4

csa5

Oftast gör jag “riktigt” caesardressing men har man inte sardeller hemma och orkar göra från scratch med olja etc så går det utmärkt att göra en fuskvariant:

1 dl majonnäs av god sort (blir så trött på alla svenska varianter som smakar surt/vinäger, tacka vet jag hemmagjord eller utländsk riktigt vit och fluffig!)
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1 dl färskriven parmesanost
2 pressade vitlöksklyftor
salt

Blanda alltsammans och kör några varv med en stavmixer så det blir slätt. Smaka av med salt. Gooooott!!

Och i salladen ska det ju vara:
romansallad i ganska stora bitar
stekt bacon
hyvlad parmesanost
krutonger
kyckling

Blanda efter tycke och njuuut!

csa6

Var såååååå trött (ska berätta varför senare) så efter middag + ett glas rosé så somnade jag i Olivias säng när jag nattade henne. Har ett svagt minne att hon låg och klappade mig på huvudet och viskade godnatt mamma, gulle Kvicknade till vid halv tolv och stapplade in i min säng i stället och fortsatte sova så i dag är jag riktigt riktigt utvilad På strååålande humör oxå, solen skiner och det verkar bli en riktigt varm dag! Till lunch blir det buffé på Restaurang Svalan och efter arbetsdagens slut har jag semeeeeester!!!! Weeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!

Arkiverat i Favorit, Grillgott, Kyckling, Kött & chark, Matplatsen, Sallader, Sås, dressing & dipp

22 kommentarer »

11 juni 2010

Grillkväll

Postat av Victoria den 11 juni 2010 - 09:03

Passade på att grilla till middag i går när vädret var så fint. Blev galet sugen på potatiskroketter häromdagen och nu fick jag äntligen tillfälle att äta dem. Såååååååååååå gott med sås till. Skulle kunna äta enbart potatiskroketter med sås

Ordentligt med salt på ska det vara slurp!

krok1

Miniloppan som knappt vågar provsmaka nånting tyckte plötsligt att det var väldigt gott med grillad karré! *kors i taket*

Finaste lilla 2 åringen!

Det bästa med den här årstiden är nästan de långa och ljusa kvällarna som gör att man plötsligt orkar hitta på en massa saker kvällstid och inte bara ugglar i soffan med middag framför tv:n och somnar därefter.. fast det har förstås sin charm det med

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Matplatsen, Potatis

9 kommentarer »

13 maj 2010

Grillfest i regnet

Postat av Victoria den 13 maj 2010 - 10:58

Helg igen!!! Underbart, även om dagen började redan 05.18 här med en morgonpigg vilde Vilket kanske hade varit överkomligt om det inte var så att vi var uppe alldeles för sent i går.. zzzzZZ. Marcus & Emelie var nämligen över på grillfest Åt en massa gott och drack en massa gott och hade väldigt trevligt! Trots att det regnade så det smattrade på grillen..

Först passade vi på att provsmaka Smirnoff Cosmopolitan som kan köpas färdigblandad på Systemet.

cosmo1

cosmo2

Väldigt god faktiskt!! Gick hem bättre hos tjejerna än killarna

Sen fortsatte vi med förrätten som bestod av Hummer & Krabbsoppa med smörstekt bröd.

cosmo5

Marcus & Emelie

4-6 port (beroende på om den serveras som förrätt eller huvudrätt)
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g hummer & krabbost (Fjällbrynt)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak

Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund. Ha i mjukiosten och creme fraichen och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt. (Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven i innan kräftorna åker i).

Till huvudrätt blev det grillad kyckling, marinerad i Santa Marias smokey honey marinad, såååå god!!! Och färskpotatis, sallad och diverse såser till det.

Grillmästaren ute i regnet :)

Kändes nästan som midsommarafton med dofter från färskpotatis och grillat med regnet smattrande utanför

Till efterrätt testade vi ett recept som jag fått av Tompa 1 på jobbet Vit chokladmousse med kiwisås.

4 port:

mousse:
200 g vit blockchoklad
1 ägg
1 äggula
1 msk Cointreau eller grand Marnier (kan uteslutas)
1 1/2 gelatinblad
3 dl vispgrädde

sås:
3 kiwifrukter
florsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min, Smält chokladen över vattenbad, ställ åt sidan och låt svalna. Lägg ägg och äggula i en bunke över vattenbad och vispa tills det tjocknar. Låt de urkramade gelatinbladen smälta i det varma äggvispet under omrörning. Tillsätt den smälta chokladen klickvis och rör om tills massan blir jäämn och slät. Rör ner likören om ni vill ha i sådan.

Vispa grädden (inte för hårt) och vänd försiktigt ner den i chokladkrämen. Blanda ordentligt och låt stå och stelna i kylskåp minst ett par timmar. Gör såsen. Skala kiwifrukterna och kör dem till puré i mixer. Smaka av med florsocker och ställ såsen kallt tills den ska serveras.

Fördela såsen på tallrikar. Forma moussen till ovala bollar med hjälp av två varma matskedar och lägg ovanpå såsen. Servera genast.

Moussen var fantastiskt god!!!! Den kommer jag absolut göra igen. Men kiwisåsen blev lite skum.. Den kanske blir godare om man inte mixar den utan bara rör ihop den? Nu blev nämligen de små svarta fröna söndermixade och hela såsen blev “stickig” och stacks på tungan om ni förstår vad jag menar? Nästa gång testar jag nog med mangopuré eller hallonpuré till, för moussen var som sagt underbar! Yummi!!

Kristi himmelfärd i dag. Firar ni på något vis? Lediga i morgon? Hoppas ni får en skön helgdag i dag oavsett!

Arkiverat i Choklad, Drickbart, Festligt, Fisk & skaldjur, Frukt & bär, Färdig mix, Förrätt, Grillgott, Kyckling, Matplatsen, Menyer, Nya produkter, Personligt, Potatis, Sött & sånt, TESTAT, Vilken soppa, dessert, dukning

12 kommentarer »

6 maj 2010

Grillpremiär på nya grillen

Postat av Victoria den 6 maj 2010 - 08:01

Utemöblerna skulle äntligen kommit i går (eller i helgen som var men då var de försenade och skulle komma senast i dag). Tror ni att de gjorde det eller? Nä just det. SUCK! Är det inte alltid så här? Nu är senaste budet att de ska komma till helgen, men vi får väl se.. Håll tummarna är ni snälla.

Hade släkten på grillmiddag här i helgen, men vi fick ju nöja oss med att sitta inomhus.. Åt lite plock till förrätt, grillat till huvudrätt och chokladkaka med kokostosca och färska jordgubbar till dessert. Premiärgrillning på nya Webern, smakade kanongott!

Rosébubbel till plockmaten. Gott!

gril2

gril3

Grillad fläskfilé och majskolvar, färskpotatis, beasås, sweet chili och en god sallad.

gril5

gril6

Chokladkakan är väldigt enkel att göra och smakar jättegott. Nästan godast dagen efter när den fått stå till sig i kylen, så gör den gärna i god tid. Servera med grädde och färska jordgubbar, muuuuums!

Chokladkaka med kokostoscatäcke

Botten:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Täcket:

40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

koko4

Arkiverat i Bakat, Choklad, Frukt & bär, Förrätt, Grillgott, Matplatsen, Menyer, Ostar, Sött & sånt, dessert

20 kommentarer »

28 april 2010

Baconlindad sparris

Postat av Victoria den 28 april 2010 - 16:23

Det verkar som många tänker grilla till Valborgshelgen, stämmer det?? Vi ska på grillfest på fredag, ska bli såååå gott!! Och dessutom lyckades Micke montera i hop vår nya Weber i går kväll så förhoppningsvis blir det grillpremiär på den under helgen.

Något som är väldigt gott till grillat är att linda bacon runt färsk sparris och grilla tills baconet blir knaprigt. Passar till det mesta!!

sparris1

Har ni några fler tips på goda tillbehör, såser och marinader mm?!

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Matplatsen, Tillbehör

25 kommentarer »

26 januari 2010

Hamburgare med en massa godsaker i!

Postat av Victoria den 26 januari 2010 - 21:36

Igår var fotografen Richard Ström här och fotade en dessert som jag bl.a ska ha med i nästa nummer av tidningen Nollnitton. Jag hojtar till när den kommer ut så får ni fiska upp ett ex på stan (eller läsa på nätet om ni inte bor i Örebro) Min buse till dotter passade på att smeta hela hans stativ fullt med knallrosa lera under tiden..

hamb11
Mysigaste busungen ever!

I går kväll gjorde vi egna hamburgare till middag i grillpannan och det smakade nästan lite sommar. Gott som tusan var det iallafall!

4 hamburgare:
ca 600 g nötfärs
1 1/2 dl barbequesås med röksmak
salt & peppar

Blanda färsen med barbequesåsen och kryddorna ordentligt. Forma 4 hamburgare och lägg på en våt skärbräda (så fastnar de inte). Grilla dem så de blir genomstekta på ganska hög värme, helst i grillpanna för bästa smak.

hamb2

Servera med favorittillbehören. Vi hade:
cheddarost (såna färdiga skivor i plastförpackning)
bacon
hamburgerbröd
MAX hamburgerdressing (finns att köpa på MAX-restaurangerna)
ketchup & senap
sallad
tomater
gul lök
inlagd gurka

hamb3
Muuuuuuums!!

Det var faktiskt så gott så det blev middagen i dag med
Nä nu är det snart läggdax! Sov inte många minuter i natt.. (lång historia men den inkluderar byte av spjälsäng till vanlig och det gick väl sådääär ) Ska hoppa ner i sängen alldeles strax med min värmefilt och Camilla Läckbergs senaste bok. Troligen somnar jag innan jag hunnit en sida.

I morgon ska jag försöka hinna in till stan, det är ju den årliga Hindersmässan och då bara måste man köpa en sak.. Ni kanske kan gissa vad???! *längtar, slurp!*

Godnatt!!

Arkiverat i Färs, Grillgott, Kött & chark, Mackor och mellis, Personligt, Sås, dressing & dipp

20 kommentarer »

7 januari 2010

Årets grillpremiär, 6/1 :)

Postat av Victoria den 7 januari 2010 - 12:05

Minus 20 grader var det ute i går kväll. Men det hindrade inte oss i från att ha grillpremiär Pappa pälsade på sig och grillade entrecote i Webern så det stod härliga till. Och vad GOTT det var!! Den där grill-smaken är nåt alldeles speciellt. Mmmmums!

gr1

gr2

Till köttet serverades krämig potatisgratäng, stekt svamp, bearnaisesås, sweetchili och en god sallad.

gr3

gr4

Och till efterrätt blev det….. ja vaddå? Det kommer i ett annat inlägg

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Personligt, Potatis, Svamp, Sås, dressing & dipp

22 kommentarer »

22 november 2009

Fläskfilémedaljonger och ugnsrostade rotsaker med ädelostsås

Postat av Victoria den 22 november 2009 - 18:48

Hade mina föräldrar här på söndagsmiddag och det blev fläskfilémedaljonger, stekta i grillpanna, med ugnsrostade rotsaker och supergod sås. Kött och kyckling blir så mkt godare om man steker på det i grillpanna tycker jag, ändå blir det inte så ofta att jag gör det.. Bättring!

grill3

Ugnsrostade rotsaker:
potatis
palsternacka
morötter
olja
flingsalt

Skär alla rotsaker i klyftor. Lägg potatisen i en plåt och ringla över lite olja. In i ugnen, 225C, ca 20 min. Ta ut formen och tillsätt palsternacka och morötter (har man med dem från början blir de lätt för brända). Ringla över lite mer olja och strö över salt. In i ugnen igen tills allt fått fin färg och rotsakerna är mjuka.

grill1

Köttet:
fläskfilé
salt & peppar
färsk grön sparris
vitlökssmör

Putsa och skär fläskfilé i 2-3 cm tjocka skivor. Salta & peppra. Stek på båda sidor så de får fin färg (gärna i grillpanna då, så får de ännu godare smak och snyggt mönster!!). Lägg dem i en ugnsform och efterstek i ugnen (225C) några minuter tills de är geonomstekta. Koka under tiden sparrisen al dente. Lägg upp dem på ett uppläggningsfat, lägg över köttbitarna och klicka över vitlökssmör.

grill2

Sås:
en klick smör
2 finhackade schalottenlökar
ca 75 g ädelost
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning
en skvätt soja

Stek löken i smöret så den mjuknar, men ej tar färg. Häll på grädde och creme fraiche. Smula ner buljongen och osten. Låt såsen koka på låg värme några minuter. Smaka av med lite soja.

grill5

Servera köttet med de ugnsrostade rotsakerna och ädelostsåsen. (Till hade vi även färdigköpt bearnaise och sweet chili sås, men det är inget måste) Suuuupergott!

Jag är lite dålig på att komma på maträtter med fläskfilé. Blir oftast att jag gör så här, skivar och steker och äter med potatis/ris och sås (om det inte är sommar och då hamnar det på grillen). Har ni tips på goda rätter med fläskfilé så tar jag gääärna emot dem!!

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Ostar, Potatis, Sås, dressing & dipp

29 kommentarer »

16 september 2009

God sallad med bearnaisesås

Postat av Victoria den 16 september 2009 - 21:01

Mmmm, har ätit en så god sallad till lunch. Man behöver ju inte alltid göra det så svårt för sig. Till den här använder jag t.o.m färdig sallad på påse, så gott med massa olika salladssorter och skönt att slippa skölja och hacka jämt
revbensallad

I botten har jag olika sorters sallad med morotsstrimlor i, körsbärstomater (från farmors växthus) och gurka. Toppa med ljummet kött från färdiggrillade revben (gärna tjocka), strö över fint strimlad lök och klicka över en god bearnaise. Enkelt, snabblagat och gott!!

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Sallader, Snabbis, Superenkelt, Sås, dressing & dipp

6 kommentarer »