Jag är ständigt på jakt efter ett gott cheescakerecept. Hittills har jag inte hittat nåt som jag varit 100 % nöjd med, men nuuuu ni!! NU har jag hittade det, med stort D!!!

Receptet är från Leilas kokbok, och säga vad man vill om Leila men baka godsaker det kan hon!!!! Här kommer receptet:

300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (ca 200 g i vanlig ugn). Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

Jag tog lite mer blåbär, kanske 1 1/2-2 dl och det blev jättebra tycker jag. Kakan är ju så hög så det är gott med mkt blåbär på! Annar kan man ju servera extra blåbär eller andra bär vid sidan om. En klick vipgrädde till gjorde sig bra! Kakan är verkligen JÄTTEGOD, men väldigt mastig så den räcker till många.

Hade Malin & lilla Nike på fikabesök i dag och kakan fick mkt mkt bra betyg där med! Rekomenderar verkligen att testa den!! YUMMI YUMMI!!

Arkiverat i Bakat, Favorit, Festligt, Frukt & bär, Kokböcker, Sött & sånt, Tårta