Postat av Victoria den 23 maj 2010 - 07:05
Lagade såååå god mat häromkvällen!! Det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig, köttet började nästan brinna (utan flambering!) och brandlarmet tjöt för full hals men gott blev det tillslut 
Köpte färdig pepparbiff och stekte på och gjorde gooooda tillbehör till. Nyskördade minimorötter som stektes hastigt i het panna, färsk sparris som blev perfekt! Ugnsgrillade små plommontomater (in i ugnen 220 C med olja och flingsalt på ca 10 min). Blandade salladsblad. Och sist men INTE minst goda såser. Jag är en riktig såsmännsika!!!!
Testade nya Kelda Bearnaise som var överraskande god!! Låg fetthalt, men smakade krämigt och hemlagat och samtidigt färscht. Bra betyg!!
Oväntat god!!
Och sedan gjorde jag en såååååååååååååå god pepparsås. Kan vara den godaste såsen jag nånsin gjort faktiskt Kunde inte sluta skrapa ur kastrullen!!! Eller så var jag braaaa hungirig 
2 msk kalvfond
1 dl rödvin
1 msk grönpeppar i lag
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
en skvätt soya
salt & massor med peppar
redning (mjöl + vatten)
Häll fond, vin och grönpepparkorn i en kastrull. Låt koka så bara hälften återstår. Tillsätt grädde och creme friache. Smaka av med en skvätt soya, lite salt och rikligt med peppar. Låt koka i hop något och red sedan av såsen till önskad konsistens. Steker ni kött samtidigt så häll gärna ner stekskyn i såsen!
Inte så avancerat men smaken blev verkligen sjukt god!!!!!!!!!!!!
Bästa kalvfonden!!
Är ni såsmänniskor eller icke-såsmänniskor?? Det verkar vara antingen eller som gäller.. Här hemma skulle vi kunna leva på sås!!!
Taggar: grönpepparsås, LCHF, LCHF recept, Low carb high fat, pepparbiff
Arkiverat i Favorit, Festligt, Kryddor, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Sås, dressing & dipp, rotfrukter
Postat av Victoria den 16 december 2009 - 21:59
Tusen tack för alla fina tips på vintriga maträtter på köttfärs. Mera mera! Blev så sugen på tacos när flera av er förslog tacovarianter, men självklart hade jag ingen tacokrydda hemma och bilen hade Micke. Och det är alldeles för mycket snö ute för att knalla hela vägen till affären Men inte hindrade det vår tacomiddag inte, jag gjorde helt enkelt en egen tacokrydda! Det är ju hur enkelt som helst. Krävs en del kryddor, men så länge man har i spiskummin och nån chili/cayennepeppar så tycker jag man kan exprimentera lite som man vill med de kryddor man har hemma. Men så här gör jag:
1/2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
1/2 tsk vitlökssalt
1/2 msk grillkrydda
1/2 tsk oregano
1/2 tsk timjan
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 msk salt
1/2 msk socker
Blanda allt och förvara i en burk med tätt lock. Jag tog drygt hälften av kryddblandningen till 400 g färs, men prova er fram!
Godare än köpekrydda!!
Till tacofärsen blev det godsaker som kokt majs, honungsglacerade stekta morötter, sallad & grönsaker, ost, oliver, guacamole, gräddfil & tacosås. Och ett glas rött. Hey, det är ju lillördag
Arkiverat i Färs, Kryddor
Postat av Victoria den 22 november 2009 - 07:34
Godmorgon sköna söndag! I dag bär det av till IKEA här. En byrå till sovrummet ska införskaffas, och liksaså ett sminkbord med spegel och mysig belysning. Lite bilder på sovrummet senare utlovas! Matplatsen.org goes inredningsblogg Gillar ni det kan ni nog få lite glimtar på de andra rummen med, i kväll tänker jag nämligen börja julpynta så smått!!
Ska kika om IKEA har några smarta kryddburkslösningar till utdragslådor också. Annars blir det en sväng till HTH (där vårt kök kommer i från) för de borde väl ha? Just nu står alla mina kryddor (och det är mååånga) i ett skåp och det är ett himla meck att leta reda på rätt krydda där! Blir galen varenda gång och alltid trillar det ut ett par när jag bökar runt i jakten. GAH!!
Kockens kryddor har nyligen bytt utseende. Nya etiketter i fina färger och så står det på locket så man ser uppifrån vilka kryddorna är. Smart!
Kockens citronpeppar är outstanding!!! Ingen annan citronpeppar duger här hemma
Arkiverat i Inredning, Kryddor
