Texmex « Bloggfamiljen.se

10 maj 2010

Matlåda eller inte?

Postat av Victoria den 10 maj 2010 - 12:00

Har ni med er matlåda i dag till jobb eller skola, köper ni hämtmat eller äter ute, eller lagar ni något till lunch hemma? Vad blir/blev det till lunch?

I min blev det detta:

Tacogratäng med nachobotten
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 mks majonnäs
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor

Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.

tpaj1

Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan. Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.

tpaj2

Blanda krossade tomater och salsa och häll över.

tpaj3

Blanda creme fraichen med majonnäs, riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.

tpaj4

In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en god sallad och feferoni.

tpaj6

Arkiverat i Färs, Matplatsen, Pizza & paj, Texmex

23 kommentarer »

22 februari 2010

Crispy chicken testat..

Postat av Victoria den 22 februari 2010 - 20:56

Hej igen. Jodå Santa Marias Crispy Chicken var oxå jättegoda!! Vi åt dem med tortillas och tillbehör och testade även som drinktilltugg med dippsåser, mums. Nya tortillabröden med majs och majsgroddar blev ingen favorit hos mig, mest för att de luktade så speciellt, men Micke älskade dem! Tacosåserna var goda allihopa, särskilt Hot habanero & passion salsa som var riktigt bra krut i!!

crispy1

crispy2

crispy3

Har ni inte testa någon crispy chicken mix innan så tycker jag absolut ni ska testa dessa!! Ett gott substitut till de vanliga fredags-tacosen För erkänn, visst blir det ofta tacos på fredagar???!

Arkiverat i Kyckling, Matplatsen, Sås, dressing & dipp, Texmex, Tillbehör, Tilltugg & snittar

18 kommentarer »

20 november 2009

En gammal favorit

Postat av Victoria den 20 november 2009 - 19:15

Godkväll! Olivia och jag är hemma hos mina föräldrar på middag och sover över här (Micke är på jobbfest och kan få sova ut tänkte jag ). Snart dags för Idol och fredagsmys. Först tänkte jag bara tipsa er om den här gamla godingen. För några år sen gjorde vi den här pajen varenda fredag och jag vet att många av er som läste här redan då testat den, har ni inte? Ni som inte gjort det, gör det!! Vi hade den till middag här i veckan, slurp.

Mexikansk kycklingpaj
pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten
(det går minst lika bra med färdig smördeg, det har vi oftast i just denna!)

Fyllning:
5-8 feferoni, hackade
1/2 grillad kyckling
1 gul lök, hackad
ca 10 färska champinjoner, skivade
smör att steka i
150 g Philadelphiaost
1/2 burk Chunky Salsa
3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, alt bred ut den färdiga smördegen. Förgrädda ca 10 min.

Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Bryn kyckling, lök och champinjoner. Tillsätt salsa och Philadelphiaost och låt puttra i hop en stund. Hacka feferonin och strö ut i botten av pajskalet. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.

Servera med en god blandad sallad och guacamole. Riktigt riktigt gott!!!

mex1

mex2

mex3

mex4
Jag har lärt upp min assistent att nagga pajdeg. Den blev väääldigt prickig

Ha en trevlig fredagkväll!! Och heja Eric & Tove i Idol

Arkiverat i Favorit, Kyckling, Pizza & paj, Texmex

13 kommentarer »

15 september 2009

Tjejkväll med banantacos

Postat av Victoria den 15 september 2009 - 22:33

Har varit hemma på middag hos Annica i kväll. En gammal hederlig laga-middag-och-äta-framför-tv:n-kväll. Och på tv:n var det natuuurligtvis Idol Jättemysigt!!

Gjorde banantacos (fast med nachoships i stället för tacoskal) och det blev riktigt riktigt gott! Här kommer receptet:

4 port

400 g köttfärs
1 banan
1/2 dl kokos
1 tsk curry
1 påse burritomix
1 dl vatten
salt & peppar
pineapplesalsa
riven ost

tillbehör:
guacamole
sallad
tomater
gurka
nachochips eller tacoskal

Bryn köttfärsen. hacka bananen i små bitar och tillsätt banan och kokos. Häll på vattnet och kryddmixen. Låt puttra en stund och smaka av med curry (ca 1 tsk), salt & peppar.

Servera med nachochips (gärna med ostsmak, de är favvon!!) eller tacoskal, pineapplesalsan, riven ost, guacamole och grönsaker.

Låter kanske lite lustigt med banan och cocos i men det var faktiskt riktigt riktigt gott!! Testa!!

ban1

ban2

ban3

ban4

Efter middagen blev det alldeles för mkt glass, som sig bör en tjejkväll ;-). Ägglikör och Viol från Sia. Den där viol-glassen är en riiiiiktig höjdare faktiskt, den måste ni testa om ni inte gjort det!!!

Arkiverat i Färs, Glass, Kött & chark, Superenkelt, Texmex

12 kommentarer »

31 augusti 2009

Tacokväll och hemlagad tacosås

Postat av Victoria den 31 augusti 2009 - 10:15

Det blev ingen tacofredag här. Men det blev tacosöndag :). Gjorde en omgång vanlig tacofärs och en omgång extra hot explosion (Santa Maria ni vet). Tyvärr föll inte den sistnämnda oss i smaken alls. Nån konstig lukt och bismak, och inte var den särskilt hot heller..

Goda tillbehör hade vi iallafall. Guacamole (1 st avokado, 3 msk creme fraiche, 1/4 lime, salt, peppar, 1 st pressad vitlöksklyfta), creme fraiche, majs, paprika, tomat, gurka, sallad, lök, tacosås och färsk ananas. Och nachochips till. Gott!!

tacc1

guc

tacc2

Tacosåsen gjorde jag själv, och det är verkligen sååå enkelt och så prisvärt! Testa det nångång i stället för den dyra köpevarianten.

500 g krossade tomater
2 schalottenlökar
1 grön chili eller 1/4 grön paprika
1 msk olja
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk socker
1/2 tsk salt
ev chiliflakes, piripiri, cayennepeppar eller annan stark krydda för att sätta lite sting på salsan

Hacka löken och chilin (alt paprikan) fint och bryn den lätt i oljan i en kastrull. Tillsätt de krossade tomataerna, vinäger, socker och salt. Låt puttra en liten stund och smaka sen av med nån stark krydda om ni vill ha den starkare.

Kan smaksättas med lite vad man vill sedan. Gott att ha i är t ex färsk ananas eller vitlök.

salsa

Arkiverat i Billigt, Färdig mix, Färs, Ingen hit, Superenkelt, Sås, dressing & dipp, Texmex, Tillbehör

10 kommentarer »

27 augusti 2009

Taconytt!

Postat av Victoria den 27 augusti 2009 - 10:37

Snart fredag, igen!! Kan inte fatta vad fort veckorna går just nu. Fredag, dvs stora taco-dagen är det inte så?? Vi äter det faktiskt inte sååå ofta, även om det är grymt gott. Men jag är lite trött på vanliga tacos måste jag säga. Men gissa om jag blev glad när det damp ner lite nyheter från Santa Maria i brevlådan. En taco-mix för fisk, en med örter (oregano, koriander mm) och en extra mega HOT! Ska testa någon av dem redan i helgen. Återkommer med resultat!

tac

Nå, äter ni tacos nu på fredagkväll??

Arkiverat i Fisk & skaldjur, Färdig mix, Färs, Kött & chark, Nya produkter, Texmex

11 kommentarer »

5 augusti 2009

Tacogratäng a la Findus

Postat av Victoria den 5 augusti 2009 - 20:59

Testade en ny påsmix i dag, tacogratäng från Findus. Inte så tokig alls faktiskt!! Enkelt att svänga i hop och god tacosmak. Bara att blanda med cremefraiche och köttfärs (1 msk pulver till cremefraichetäcket och resten i köttfärsen när den är stekt). Lägg köttfärsen i en form, bre över cremefraichen och toppa ev med lite riven ost. Gratinera 5-10 min i ugnen. Servera med god sallad och nachochips. Mmm!

tmix1

tmix2

tmix31

Arkiverat i Färdig mix, Färs, Snabbis, Superenkelt, Texmex

9 kommentarer »

21 april 2009

Mexikansk majssoppa

Postat av Victoria den 21 april 2009 - 19:50

Mer soppa! Testade Leilas rostade majssoppa med mexikansk touch. Smaken blev jättegod men jag tror jag mixade min för lite för den blev väldigt chunky. Så där så man fick tugga varenda sked, så det tog ett bra tag att få i sig den, haha. Men som sagt smaken var toppen! Och några varv till med mixerstaven så..

2 port:
1 burk majskorn (ca 340g)
2 msk olivolja
salt (gärna fingsalt)
svartpeppar från kvarn
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl lätt crème fraîche
2 tsk tacokrydda

Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper. Blanda majs med olja, salt och peppar. Stek majsen i en het och torr stekpanna tills de börjar poppa lite och fått mörkbrun färg.

majj11

Häll över majsen i en kastrull och häll på vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda. Koka upp och låt koka cirka 5 minuter, mixa till en slät soppa med stavmixer.

Häll upp soppan i skålar, ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt. servera med ostgratinerad baguette eller quesadillas.

majj2

Arkiverat i Billigt, Snabbis, Superenkelt, Texmex, Vilken soppa

13 kommentarer »

5 april 2009

Loka nyheter

Postat av Victoria den 5 april 2009 - 18:30

Fick hem en söt låda med nyheter från LOKA. I smakerna Jordgubb + chili, Aprikos, Passionsfrukt. Alla var goda, men passionsfrukt blev snabbt en ny favvo, oj så gooooood!!!!!

loka

Arkiverat i Drickbart, Texmex

3 kommentarer »

19 februari 2009

Tacotorsdag

Postat av Victoria den 19 februari 2009 - 20:17

Micke blev så sugen på tacos så det fick det bli till middag. Jag gjorde dock burritos av mina. Tacos är faktiskt alltid gott, men det är ju kul att variera sig lite.

Tillbehör var gurka, tomat, sallad, majs, gräddfil, tacosås, gucamole och riven ost. Och köttfärs med (hot) tacokrydda förstås. Tacotubs till Micke och Tortillabröd till mig.

Burritosen gör jag så här:

Lägg en hög tacoköttfärs i mitten på ett tortillabröd. Vik i hop till ett paket och lägg dem med skarven nedåt i en smord ugnsform. Häll över lite tacosås/salsa och toppa med riven ost. Gratinera i 225 C ca 10-15 min. Servera med tillbehören.

Enkel och lättlagad vardagsmat!!

Och så här äter Micke sina tacos. Han rör i hop allt i en SMET!!! Ser inte sååå apitligt ut men han påstår det är gott.

Arkiverat i Färs, Kött & chark, Superenkelt, Texmex

19 kommentarer »