Tillbehör « Bloggfamiljen.se

28 april 2010

Baconlindad sparris

Postat av Victoria den 28 april 2010 - 16:23

Det verkar som många tänker grilla till Valborgshelgen, stämmer det?? Vi ska på grillfest på fredag, ska bli såååå gott!! Och dessutom lyckades Micke montera i hop vår nya Weber i går kväll så förhoppningsvis blir det grillpremiär på den under helgen.

Något som är väldigt gott till grillat är att linda bacon runt färsk sparris och grilla tills baconet blir knaprigt. Passar till det mesta!!

sparris1

Har ni några fler tips på goda tillbehör, såser och marinader mm?!

Arkiverat i Grillgott, Kött & chark, Matplatsen, Tillbehör

25 kommentarer »

8 april 2010

Biff a la Carlson

Postat av Victoria den 8 april 2010 - 21:24

För er som undrar vad Marcus bjöd på när han lagade middag åt oss i går så kommer det här. Lammfärsbiffar med tzatsiki och grekisk sallad!!!

mac1

4 port:
600 g lammfärs
2 dl mjölk
1 ägg
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl smulad fetaost
salt & vitpeppar
olivolja - att steka i

Blanda allt och forma till biffar. Stek dem i oljan på medelvärme tills de är ordentligt genomstekta.

Tzatsikin gjorde han på turkisk yoghurt, vitlök, riven gurka, salt, peppar och en skvätt vitvinsvinäger. Och i salladen var det GOD fetaost, oliver, sallad, gurka, tomat och rödlök. Gott och fräscht!!

mac2

mac3

Jag har nog aldrig ätit lammbiffar förut. Är inte jätteförtjust i lamm-smaken, men dessa biffar var riktigt goda!! Gillar ni lamm? Eller smakar det för mkt kofta??

Arkiverat i Färs, Kött & chark, LCHF, Matplatsen, Sallader, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

20 kommentarer »

4 mars 2010

Efterlängtad Jack Daniels glaze

Postat av Victoria den 4 mars 2010 - 15:47

Jaaaaaaaaaaaaaaaaaa visst är det Jack Daniels glaze på bilden!!!!!!!! Det var många olika bud. Svartsoppa?? Äter ni det?? *ryser * Smaken är olika Detta är iallafall den omtalade Jack Daniels glazen som de serverar på T.G.I.Friday´s fast i hemlagad tappning. Och vet ni det blev faktiskt nästan på pricken lika gott! Jippie!!!!!!!!!!!!!

Så nu alla ni som aldrig varit på Friday´s och testat denna underbara glaze, nu måste ni testa detta!! Den är urgod till allt från revbenspjäll, lax, hamburgare och fajitas mm.

Jack Daniels Glaze (receptet har jag fått tips om av bella *tusen tack*)

Cirka 2,4 dl

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar

Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen.

Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.

jd1

jd31

Nån mer än jag som är frälst i denna sås??!!!!

Arkiverat i Favorit, Matplatsen, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

16 kommentarer »

22 februari 2010

Crispy chicken testat..

Postat av Victoria den 22 februari 2010 - 20:56

Hej igen. Jodå Santa Marias Crispy Chicken var oxå jättegoda!! Vi åt dem med tortillas och tillbehör och testade även som drinktilltugg med dippsåser, mums. Nya tortillabröden med majs och majsgroddar blev ingen favorit hos mig, mest för att de luktade så speciellt, men Micke älskade dem! Tacosåserna var goda allihopa, särskilt Hot habanero & passion salsa som var riktigt bra krut i!!

crispy1

crispy2

crispy3

Har ni inte testa någon crispy chicken mix innan så tycker jag absolut ni ska testa dessa!! Ett gott substitut till de vanliga fredags-tacosen För erkänn, visst blir det ofta tacos på fredagar???!

Arkiverat i Kyckling, Matplatsen, Sås, dressing & dipp, Texmex, Tillbehör, Tilltugg & snittar

18 kommentarer »

22 februari 2010

Oxfilé med palsternackspuré, rostad kavring, rotfruktspytt och kantarellsås med smak av tryffel.

Postat av Victoria den 22 februari 2010 - 16:49

Här kommer receptet på den fantastiskt goda huvudrätten vi åt i helgen. Receptet kommer från halv 8 hos mig men med lite modifikationer. Valde dessutom oxfilé till i stället för lammracks och skippade rödbetorna. Såååå gott verkligen så detta måste ni bara testa vid första bästa festliga tillfälle!

Bild från i lördags, precis lika gott då som i fredags :)

4 port:
4 skivor oxfilé
smör att steka i
salt & peppar

Palsternacksuré
1 st stor palsternacka
50 g smör
1/2 dl grädde
salt

Rotfruktspytt
3 st stora morötter
1 st kålrot
1 st rotselleri
1 st gul lök
3 st potatis

Sås
ca 300 g kantareller (finns goda i frysdisken så här års)
0.5 st gul lök
100 g smör
2 dl vatten
0.5 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
1 msk tryffelolja
redning (mjöl + vatten)

Garnering
1 skiva smulad torrostad kavring

Salta och peppra oxfilén. Stek i rikligt med smör ett par minuter på båda sidor. Låt vila en stund och stek sedan färdigt i ugnen på 225 C, ca 10 minuter.

Smula sönder kavringen och torrosta i stekpanna. Rör hela tiden och se till så det inte bränns. Lägg åt sidan till serveringen.

Skala grönsakerna; morötter, lök, kålrot och rotselleri samt potatis, och skär i små tärningar. Stek detta i stekpanna tills de fått fin färg och är klara. Salta.

Skala palsternackan och koka i femton minuter. Låt rinna av och mixa sedan med stavmixer tillsammans med smör och grädde. Smaka av med salt.

Kantarellsås
Smält smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och hackad gul lök. Häll på 2 dl vatten. Koka upp. Tillsätt 1/2 dl kalvfond och 1 msk balsamvinäger. Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt & peppar. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med mjöl + vatten till önskad konsistens.

Klicka ut lite palsternackspuré på tallrikarna och strö över kavringen. Lägg på köttet, pytten och såsen. Servera genast. Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuums säger jag bara!!!!

Arkiverat i Favorit, Festligt, Kött & chark, Matplatsen, Potatis, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

5 kommentarer »

20 december 2009

Fikonmarmelad med nötter

Postat av Victoria den 20 december 2009 - 22:07

Appropå fikon så fick jag ett supertips på fikonmarmelad från Erika (tusen tack!) som jag bara var tvungen att testa på stört. Och ååååååh så gott det blev!! En härlig mustig smak, inte för söt, och goda bitar av nötter i. Klockren till ost & kex. Toppbetyg!!!

250 g torkade fikon
2,5 dl rödvin
1 dl råsocker
75 g cashewnötter

Skär fikonen i små delar. Hacka cashewnötterna. Blanda ihop alla ingredienser och sjud 10 - 15 minuter. Förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.

fiko1

fiko2

Superenkelt att laga och en toppenpresent att ge bort i present så här i juletider. Bara häll marmeladen i en fin glasburk och knyt ett rött band runt, ta daa!!

Arkiverat i Frukt & bär, Jul, Nötter, Present, Superenkelt, Tillbehör

7 kommentarer »

13 november 2009

Inte så pjåkigt kylskåpsrensning ;-)

Postat av Victoria den 13 november 2009 - 12:25

Äter lite kylskåpsrester till lunch så här på fredagen. Inte så tokigt alls
varmlax

Varmrökt lax med potatisgratäng, skagenröra, räkor, saffransaioli, mimosasallad, coleslaw och lite frukt och grönt. I bland är det skönt att inte behöva laga nåt. Jag tror faktiskt det blir hämtmat i kväll, eller på sin höjd skaldjur. Jag tar ledigt från spisen i dag

Arkiverat i Fisk & skaldjur, Frukt & bär, Kylskåpsrensning, Potatis, Sås, dressing & dipp, Tillbehör

16 kommentarer »

12 november 2009

Barbequeribs med coleslaw och krämig potatisgratäng

Postat av Victoria den 12 november 2009 - 15:28

Egna revben blir sååå goda och möra att göra själv, så har ni inte testat det förut så gör det nu! Dessa är med barbequeglaze men man kan ju ha på vilken glaze man vill.

4 port
2 kg tjocka revben
vatten + 1 tsk salt/liter
2 tsk ingefära
1 lagerblad
vitpeppar

Barbequeglaze på flaska

Krydda och koka upp vattnet och lägg i revbenen. Låt koka ca 1 timma. Ta upp dem ur lagen och skär i bitar (mellan varje revben). Pensla med barbequeglaze och grilla dem i ugn, 200 c ca 20 min tills de fått fin färg. Vänd dem efter halva tiden. Häll på lite mer glaze vid servering. Mmmmm!!

ribs1

ribs2

Servera med egengjord coleslaw (strimlad vitkål, morot, majonnäs, gräddfil, salt & lite socker) och en krämig potatisgratäng.

ribs3

gratäng:
8-10 potatisar
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
riven ost (gärna Gouda)

Skala och skiva potatisen. Blanda grädde, mjölk, vitlök och kryddor i en kastrull. Koka potatisen i detta ca 5 min tills de mjuknat något. Häll över allt i en gratängform och strö över riven ost. Gratinera i ugnen, 220 C, tills gratängen fått fin färg och potatisen är mjuk. (ca 15-25 min)

gratang

En riktigt god middag, vi åt så vi knappt kunde röra oss sen Appropå revbenspjäll, har ni några goda recept på sådana inför jul??!!

Arkiverat i Favorit, Festligt, Kött & chark, Potatis, Tillbehör

8 kommentarer »

19 oktober 2009

Gorgonzolafylld lax i vitvinsås med papayasalsa

Postat av Victoria den 19 oktober 2009 - 14:32

Receptet på huvudrätten som var gorgonzolafylld lax i vitvinsås hittar ni här!

glax2

Till denna gjorde jag en papayasalsa som passade fint till, med lite sött och syrligt i till den salta fisken.

Papaysalsa 4 port:
1 mogen papaya
1 ask coctailtomater
2 schalottenlökar
finhackad röd chili efter smak
1/2 pressad lime och lite rivet skal
1 msk råsocker
salt

Skala papayan och gröp ur kärnorna. Skär i mindre bitar. Halvera tomaterna och finhacka löken och chilin. Lägg allt i en skål. Pressa över lime, häll över lite rivet limeskal, strö över 1 msk råsocker och rör om försiktigt. Smaka av med lite salt.

pap1

pap2

Arkiverat i Favorit, Festligt, Fisk & skaldjur, Frukt & bär, Ostar, Sås, dressing & dipp, Tillbehör, Vegetariskt

Inga kommentarer »

31 augusti 2009

Tacokväll och hemlagad tacosås

Postat av Victoria den 31 augusti 2009 - 10:15

Det blev ingen tacofredag här. Men det blev tacosöndag :). Gjorde en omgång vanlig tacofärs och en omgång extra hot explosion (Santa Maria ni vet). Tyvärr föll inte den sistnämnda oss i smaken alls. Nån konstig lukt och bismak, och inte var den särskilt hot heller..

Goda tillbehör hade vi iallafall. Guacamole (1 st avokado, 3 msk creme fraiche, 1/4 lime, salt, peppar, 1 st pressad vitlöksklyfta), creme fraiche, majs, paprika, tomat, gurka, sallad, lök, tacosås och färsk ananas. Och nachochips till. Gott!!

tacc1

guc

tacc2

Tacosåsen gjorde jag själv, och det är verkligen sååå enkelt och så prisvärt! Testa det nångång i stället för den dyra köpevarianten.

500 g krossade tomater
2 schalottenlökar
1 grön chili eller 1/4 grön paprika
1 msk olja
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk socker
1/2 tsk salt
ev chiliflakes, piripiri, cayennepeppar eller annan stark krydda för att sätta lite sting på salsan

Hacka löken och chilin (alt paprikan) fint och bryn den lätt i oljan i en kastrull. Tillsätt de krossade tomataerna, vinäger, socker och salt. Låt puttra en liten stund och smaka sen av med nån stark krydda om ni vill ha den starkare.

Kan smaksättas med lite vad man vill sedan. Gott att ha i är t ex färsk ananas eller vitlök.

salsa

Arkiverat i Billigt, Färdig mix, Färs, Ingen hit, Superenkelt, Sås, dressing & dipp, Texmex, Tillbehör

10 kommentarer »